Lave o gengibre »É assim que o tubérculo fica realmente limpo

Lave o gengibre antes de prepará-lo

Ao comprar, certifique-se de que a raiz tem uma casca lisa e prateada. Esta é uma característica do gengibre fresco com um calor agradável.

A raiz do gengibre não precisa ser descascada, mas lavada com cuidado:

• Sempre limpe em água corrente.
• Escove bem a sujeira com uma escova de legumes.

Uma vez que muitos dos ingredientes saudáveis ​​estão localizados diretamente sob a pele, você pode fazer isso sem descascar a pele dos tubérculos cultivados organicamente. Corte a raiz em fatias finas ou cubos e acrescente o tempero à comida.

Descasque o gengibre: é assim que funciona

No caso de raízes de gengibre mais velhas ou não provenientes do cultivo convencional, deve-se retirar a casca. Isso funciona bem com um descascador de batata ou o método da colher de chá:

1. Pegue o gengibre com uma das mãos e segure uma colher de chá na outra com a curva voltada para o corpo.
2. Raspe cuidadosamente a casca com a ponta da colher.
3. Isso também funciona muito bem em áreas irregulares.
4. Corte as cicatrizes das folhas duras e a ponta seca com uma faca afiada.
5. Dependendo da receita, corte em rodelas ou pique finamente.

Prepare o pó de gengibre com antecedência

Muitas vezes, as grandes raízes de gengibre não podem ser processadas em alguns dias. Auto pó de gengibre seco retém todo o sabor e dura muitos meses.

1. Lave bem o gengibre.
2. Corte o rizoma em rodelas.
3. Coloque em uma grade forrada com papel manteiga e deixe o gengibre secar por vários dias.
4. Vire novamente e novamente durante este tempo.
5. No forno fica mais rápido: espalhe o gengibre em uma assadeira forrada com papel manteiga e seque no forno a 40 graus.
6. Moa finamente as fatias de gengibre secas e guarde em recipientes escuros e bem ajustados.