O que você deve sempre considerar
Na hora de comprar, certifique-se de pegar brócolis fresco. Você pode dizer facilmente pela cor: florzinhas verdes escuras ou azul-esverdeadas indicam que é um bom brócolis. Um espécime verde-claro ou mesmo amarelado, por outro lado, está prestes a ou está a estragar-se. Portanto, mantenha suas mãos longe disso. Mesmo com manchas marrons, você não deve levar os vegetais.
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É importante armazenar os brócolis separadamente das frutas e vegetais em fase de amadurecimento, como maçãs e peras, bananas ou tomates. Isso ocorre porque eles evaporam o gás etileno de amadurecimento - o que significa que os brócolis e outros vegetais ou vegetais vizinhos apodrecem mais rápido.
Como armazenar brócolis
Você pode armazenar os brócolis na geladeira ou - por uma vida útil de vários meses - congelá-los. Com relação ao armazenamento na geladeira, existem novamente várias opções:
- em filme plástico
- como um buquê
- em papel de cozinha úmido
Armazene os brócolis em filme plástico
O brócolis é geralmente vendido em mangas de plástico - mas sem orifícios. Na hora de armazenar, é importante que os vegetais possam "respirar". É por isso que aconselhamos fazer alguns pequenos furos na tampa. Isso promove a permeabilidade ao ar. Assim, você pode guardar os brócolis na geladeira - de preferência na gaveta de vegetais. Isso dura cerca de três a cinco dias.
Armazene brócolis como um buquê
Não convencional, mas eficaz:
- Encha uma tigela grande o suficiente com um pouco de água (1,5 centímetros).
- Coloque os brócolis na tigela com o caule para baixo.
- A cabeça deve se projetar sobre a borda da tigela.
- Cubra a cabeça frouxamente com um saco plástico perfurado.
- Coloque os brócolis assim na geladeira.
- Troque a água todos os dias.
Com esse método, os vegetais costumam durar de cinco a sete dias.
Armazene os brócolis em papel de cozinha úmido
Esta variante imita a funcionalidade dos sistemas de umidificação automática usados em supermercados.
- Encha uma garrafa de spray vazia, limpa e originalmente inofensiva (sem agente corrosivo) com água fria.
- Borrife a cabeça dos brócolis uniformemente.
- Embrulhe os legumes em papel de cozinha.
- O papel absorve a umidade e mantém os brócolis frescos.
- Coloque os vegetais na geladeira assim.
O brócolis embrulhado permanece comestível por cerca de três dias.
Congelar brócolis
- Corte os brócolis em florzinhas.
- Escalde as peças por cerca de três minutos.
- Mergulhe as florzinhas novamente em água gelada por três minutos.
- Escorra os pedaços em uma peneira.
- Seque cuidadosamente as florzinhas com papel de cozinha.
- Encha os pedaços em sacos para freezer em porções.
- Sele os sacos hermeticamente.
- Coloque os sacos para congelador no congelador.
O brócolis mantém seu frescor por pelo menos seis meses, às vezes até um ano.
A frescura do jornal do jardim - ABC
Como as frutas e vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos pelo maior tempo possível?
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