Quando, como e o que é colhido?

Colha as folhas de mostarda

As folhas de mostarda podem ser colhidas praticamente durante todo o ano, apenas algumas semanas após a semeadura. Faz sentido remover apenas as folhas externas para que a planta da mostarda possa continuar a crescer e, assim, continuar a fornecer-lhe deliciosas folhas verdes. As folhas podem ser utilizadas em saladas, mas também em sopas ou outros pratos quentes. Eles conferem à comida um leve aroma de mostarda.
Se a mostarda começar a florescer, a colheita das folhas deve ser interrompida, pois custa a mostarda para formar flores A planta da mostarda tem muito poder e nutrientes que extrai das folhas, para que ganhem valor nutricional e aroma perder. Após a floração, as folhas começam a morrer e começa a formação das sementes.
Você quer as folhas de mostarda como Estrume verde você pode colhê-los durante ou logo após a floração, bem como durante toda a fase de crescimento.

Colher sementes de mostarda

As sementes de mostarda do tamanho de ervilha crescem em vagens e geralmente estão prontas para a colheita em setembro / outubro. Quando os frutos estão maduros, eles são secos e amarelos claros. Para ter certeza de que as sementes estão maduras, sacuda uma das vagens: ela chocalha? Então é hora da colheita!
Ao colher, proceda da seguinte forma:

• Corte os caules com as vagens.
• Coloque-os em um Saco de aniagem(€ 14,29 na Amazon *) ou um saco feito de outro material mais resistente.
• Bata o saco em uma pedra ou contra uma parede para que os frutos se abram.
• Recolha as sementes do saco e transfira-as para um prato ou outro recipiente plano.
• Repita o processo até que todos os pods tenham ficado abertos ou abertos que ainda estão fechados à mão.
• Deixe as sementes de mostarda em local seco por quatro semanas. B. no aquecedor) em jornal ou algo semelhante para garantir que toda a umidade residual escapa.
• Processe as sementes diretamente ou coloque-as em um frasco fechado e guarde em local fresco e escuro.

Processar sementes de mostarda

As sementes de mostarda não só podem ser moídas e transformadas em mostarda. Eles também podem ser usados ​​como tempero para pratos, como B.:

• picles de mostarda
• Roulades
• Curry
• Abóbora em conserva
• salada de pepino
• Pratos de carne