Veja como prepará-lo para o freezer

Preste atenção à estação e ao frescor

O brócolis, que também é conhecido como brócolis neste país, é um típico representante vegetal da Itália. Na época quente do ano, também pode prosperar nos jardins locais. Junho a outubro é a sua principal época de colheita. Em seguida, também estará disponível nos mercados em boa qualidade e sem embalagem de filme.

Se você não está colhendo fresco de seu próprio cultivo, preste atenção às seguintes características ao comprar:

• o brócolis deve parecer fresco e verde escuro
• as florzinhas ainda devem estar firmemente conectadas
• Pontos de pressão e descoloração são critérios de rejeição

Prepare brócolis adequadamente

1. Remova as folhas e corte a ponta lenhosa do caule.
2. Separe o caule, descasque-o e corte-o em rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura,
3. Corte a cabeça do brócolis restante em florzinhas do tamanho de uma mordida com cerca de 3 cm de tamanho.
4. Lave bem os brócolis, pois a areia fina ainda pode se esconder nas florzinhas firmes.
5. Coloque os pedaços de brócolis na água por cerca de 5 minutos, aos quais você adiciona um pouco de suco de limão. Portanto, a bela cor é mantida.

Escalde os pedaços de brócolis

O brócolis é escaldado apenas brevemente antes de ser congelado, para que não fique mole após o descongelamento.

• em uma panela grande com água fervente
• e uma colher de chá de sal
• Deixe ferver por cerca de dois minutos
• em seguida, escorra em uma peneira e deixe esfriar

Você também pode temperar o brócolis em água gelada para interromper o processo de cozimento ainda mais rápido.

Como congelar brócolis

Se apenas floretes individuais forem removidos dos brócolis congelados para cozinhar, eles devem ser pré-congelados.

• Espalhe as florzinhas de brócolis em uma bandeja
• deixe um espaço entre
• Coloque no freezer por cerca de uma hora

Os pedaços de brócolis pré-congelados não grudam mais uns nos outros e agora podem ser coletados em recipientes de freezer adequados e previamente rotulados.

Prazo de validade de brócolis

Os brócolis congelados podem ser mantidos por um ano inteiro.

Descongelar florzinhas de brócolis

Existem várias opções disponíveis para descongelar florzinhas de brócolis. Qual destes é escolhido certamente também depende do tempo disponível e do uso posterior. Os dois métodos mais simples são:

• Descongele os brócolis em temperatura ambiente
• Descongele florzinhas na geladeira

Ambos os métodos demoram algum tempo, o que pode demorar algumas horas. Se estiver com pressa, você pode "descongelar" os floretes novamente escaldando-os brevemente por cerca de 1 a 2 minutos. Para evitar que a água fervente esfrie muito devido às florzinhas geladas, você deve aquecer uma quantidade relativamente grande.

Brócolis congelado torrado como acompanhamento

Outra forma de preparar floretes de brócolis congelados rapidamente e prontos para comer é no forno.

• Pré-aqueça o forno a 200 ° C
• Coloque os brócolis congelados em um refratário
• Espalhe algumas gotas de azeite de oliva sobre ele
• Tempere com sal e pimenta
• Aproximadamente. Asse no forno por 15 minutos.

Conclusão para leitores rápidos:

• Qualidade: Verde, cabeças bem fechadas; sem descoloração e pontos de pressão
• Preparação: retire as folhas e pontas do caule; corte em floretes; para lavar
• Caule: descasque, corte em fatias de 0,5 cm
• Branqueamento: Cerca de 2 minutos em água fervente; Escorra na peneira e deixe esfriar
• Congelamento: Pré-congelar na bandeja por uma hora; em seguida, colete no contêiner do freezer
• Prazo de validade: 1 ano
• Descongelamento: em temperatura ambiente ou na geladeira; leva algumas horas
• Alternativa rápida: escalde 1-2 minutos em bastante água
• Torrar: sal, pimenta e regue com azeite; Asse a 200 ° C por 15 minutos