O que a mostarda e a colza têm em comum
A mostarda e a colza se parecem por um motivo: ambas pertencem à família dos crucíferos, ambas florescem em amarelo e até as folhas são semelhantes. Eles também têm uma estatura de 30 a 150 ou 180cm e
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Uma comparação de mostarda e colza
| Recurso comparativo | mostarda | Colza |
|---|---|---|
| gênero | Repolho (Brassica) (mostarda marrom e preta), mostarda (mostarda amarela) | Repolho (Brassica) |
| família | Legumes crucíferos (Brassicales) | Legumes crucíferos (Brassicales) |
| nome botânico | Sinapis (mostarda amarela ou branca), Brassica nigra (mostarda preta), Brassica juncea (mostarda marrom) | Brassica napus |
| Altura | 30 a 180cm | 30 a 150cm |
| sai | folhas pinadas com bordas irregulares que lembram foguetes | penugento, um pouco menos denteado que a mostarda |
| Flor | flores amarelo claro com quatro pétalas | flores amarelo claro com quatro pétalas |
| Auge | Junho a setembro | Abril a maio |
| usar | Folhas como acompanhamento ou como tempero em pratos, sementes para produção de mostarda ou como tempero, Estrume verde | Para a produção de óleo de colza e ração animal |
O principal diferenciador: o período de floração
Mesmo que as flores da colza e da mostarda sejam muito semelhantes, é fácil distingui-las. Porque a colza e a mostarda nunca florescem ao mesmo tempo. Enquanto a colza floresce no final da primavera em abril e maio, a mostarda floresce no verão, geralmente a partir de agosto e, mais raramente, em julho ou junho.
Algumas diferenças imperceptíveis também podem ser encontradas nas folhas: as folhas de mostarda são mais recortadas na borda e geralmente mais pinadas do que as folhas de colza.
Melhor prevenir do que remediar: o teste de odor
Todo mundo conhece o cheiro pungente de colza. O campo não cheira assim mesmo? Então é mostarda com certeza.
Uso de colza e mostarda
Enquanto as sementes de mostarda são muito aromáticas e, portanto, muito populares como tempero, as sementes de colza são usadas para produzir óleo. As folhas de mostarda também têm um sabor suave de mostarda e, portanto, são usadas em saladas ou como tempero em sopas, etc. usado. O que quase ninguém sabe: as folhas de colza também são comestíveis. No entanto, eles são menos aromáticos do que a mostarda, mas também podem ser usados frescos e cozidos. Certifique-se de colher folhas não pulverizadas e agarre-as antes que floresçam!