Tantas frutas crescem no cajueiro
Três anos após o semeadura os cajueiros dão os primeiros frutos. A árvore está totalmente crescida com a idade de oito a dez anos. Então, colheitas de várias centenas de quilos de frutas não são incomuns.
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Em anos bons, 9.000 quilos de cajus e grãos podem ser colhidos em um hectare de terra com cajueiros.
Os cajueiros carregam até os 30 anos. Depois disso, eles não produzem mais frutos. Do maior cajueiro do mundo é uma exceção. Ainda dá frutos porque formou muitos corredores.
Colhendo os frutos do caju
Os cajueiros são cultivados principalmente no Brasil, Índia, Tailândia e alguns países africanos. A principal época de colheita da castanha de caju é de janeiro a maio.
Os frutos são apanhados quando caem no chão. Só então os grãos estão realmente maduros. Em grandes plantações, grandes redes são colocadas sob as árvores para coletá-las.
Os frutos do caju não devem permanecer no solo por muito tempo, pois a polpa gira rapidamente e torna os grãos inutilizáveis.
É assim que a castanha de caju é processada
- Desaparafuse os núcleos
- seco
- Assar
- Remover pele
Após a coleta, os grãos são removidos da fruta com um poderoso movimento de torção. As maçãs de caju são transformadas em geleia, azeite e até vinho.
Os grãos são então colocados ao sol para secar. Eles estão completamente secos quando um farfalhar pode ser ouvido ao sacudi-los.
Apenas castanhas de caju torradas são adequadas para consumo
Apenas os grãos secos e torrados são vendidos e também exportados para a Alemanha.
Não torrados, os grãos são ligeiramente venenosos e não adequados para consumo.
Pessoas com intolerância à histamina devem ter cuidado ao consumir castanhas de caju. Eles contêm uma grande quantidade histaminaque pode causar grande desconforto nas pessoas afetadas.
dicas e truques
As cascas dos frutos do caju também são venenosas. Eles contêm um óleo valioso que é coletado em centrífugas especiais. O óleo também pode ser obtido a partir dos grãos por prensagem, o que não é apenas saboroso, mas também muito saudável.
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