Como limpá-los adequadamente

Encontre cogumelos do prado e colha corretamente

O cogumelo do prado cresce em prados e gramados, especialmente após as tempestades de verão. No entanto, não tolera fertilização artificial, razão pela qual você tem muita sorte em regiões com "antiquado" ou deve tentar a agricultura orgânica. No entanto, espreite no Colete Perigos: Além do cogumelo do prado, existem outros tipos que apresentam lamelas rosadas e, quando envelhecem, castanhas. No caso do venenoso cogumelo carbólico, a polpa inferior do caule torna-se amarelo-cromo quando cortada, e esse fungo também cheira a carbólico, gesso ou “hospital”. Os espécimes jovens e fechados do cogumelo do prado, em particular, podem ser confundidos com os espécimes brancos do mortal cogumelo venenoso. Por esse motivo, você deve sempre desenroscar cuidadosamente os cogumelos do solo e nunca cortá-los pelo caule - você pode reconhecer o cogumelo pela base do caule espessada.

Como limpar o cogumelo do prado

Quando você chegar em casa com a colheita, deve limpá-la imediatamente. Ao contrário de alguns cogumelos da floresta, os cogumelos do prado não devem ser lavados porque absorvem muita água muito rapidamente e perdem o sabor. Em vez disso, é melhor fazer o seguinte:

• Prepare uma pequena faca, uma tábua de cortar e toalhas de cozinha.
• Primeiro corte o talo dos cogumelos.
• Em seguida, corte as áreas pretas ou marrons.
• Os cogumelos não precisam ser descascados - há muitas vitaminas sob a pele.
• Agora pegue um pano de prato e esfregue bem cada cogumelo, um de cada vez.
• Você também pode usar uma escova de cogumelo em vez do pano de prato.

Você pode então processar os cogumelos como desejar.

Processar cogumelos do prado

É melhor preparar os cogumelos frescos, porque crus armazenado na geladeira Se você tiver sorte, eles durarão alguns dias. Você também pode cortar os cogumelos em fatias e congelá-los e usá-los como cogumelos frescos mais tarde. Você também pode usar cogumelos fazer durávelsecando, decapando ou mesmo fervendo-os.