Como armazená-los adequadamente

O que é fundamentalmente importante para o armazenamento

Seja ao comprar ou colher: certifique-se de usar apenas berinjelas perfeitas e com consistência razoavelmente firme - ou seja, elas não podem ser amassadas com facilidade. Esta é a única forma de armazenar a fruta de forma sensata.

Se você armazenar suas beringelas junto com frutas ou vegetais que amadurecem posteriormente (como maçãs, bananas ou tomates), eles amadurecem / envelhecem mais rápido. Isso ocorre porque essas frutas e vegetais emitem etileno (um gás de amadurecimento) e, portanto, também pressionam os vizinhos em termos de amadurecimento.

Nossa dica: só mantenha as berinjelas perto de frutas ou vegetais que ainda não estejam totalmente maduros. Caso contrário, desaconselhamos fortemente - especialmente porque as berinjelas têm uma vida útil curta.

É assim que você pode armazenar suas berinjelas

Você tem quatro opções para armazenar suas berinjelas:

• à temperatura ambiente
• em um lugar fresco e seco
• Na geladeira
• no freezer

Armazene as berinjelas em temperatura ambiente

As berinjelas desistem rapidamente em temperatura ambiente. Consuma os frutos vegetais escuros o mais tardar no dia seguinte.

Armazene as berinjelas em um local fresco e seco

Temperaturas entre dez e 13 graus Celsius são ideais para berinjelas. Portanto, você deve mantê-los em um local fresco, escuro e seco, se possível. Os quartos adequados são uma adega, um sótão ou uma despensa.

Tome as seguintes medidas preparatórias:

1. Coloque a berinjela em um saco de papel grande.
2. Enrole o papel frouxamente em torno da fruta vegetal.
3. Leve o "pacote" para um local fresco e seco.
4. Consumir a berinjela em três dias.

O saco de papel absorve a umidade da berinjela e, assim, estende sua vida útil. Graças à permeabilidade do papel, é garantida uma boa circulação de ar.

Em alternativa, embrulhe a beringela numa toalha de papel e coloque-a sob a forma numa tigela sem tampa ou num saco de plástico aberto.

Importante: Nunca guarde as berinjelas em sacos plásticos lacrados, caso contrário, a deterioração será acelerada (falta de ar).

Guarde as berinjelas na geladeira

Mesmo que a geladeira esteja um pouco fria para berinjelas, você pode armazená-las com a consciência limpa. Mas espere que eles fiquem manchados e geralmente mudem um pouco de cor e consistência (trêmulos, borrachudos). As berinjelas são mantidas na geladeira por cerca de uma semana.

Coloque a berinjela que deseja guardar em um saco plástico aberto ou perfurado. Um recipiente de plástico sem tampa também é uma opção. Coloque tudo assim na geladeira - de preferência na gaveta de legumes, mas sem apertar. Se estiver muito apertado, é melhor colocar a (s) bolsa (s) em um compartimento diferente.

Nota: a compressão pode rasgar a pele e estragar a polpa.

Guarde as berinjelas no freezer

As berinjelas podem ser congeladas por até nove meses.

1. Lave bem a fruta vegetal.
2. Corte a berinjela em cubos ou rodelas.
3. Escalde as peças por três minutos.
4. Assustar os pedaços de berinjela em água gelada por cinco minutos.
5. Seque com cuidado as peças molhadas.
6. Encha os cubos ou fatias em sacos de congelamento.
7. Sele os sacos hermeticamente.
8. Coloque tudo no freezer.