Compre feijão de cera
Na hora de comprar feijão fresco, independentemente de ser amarelo ou verde, certifique-se de que os vegetais estejam crocantes. As cores são verdes ou amarelas brilhantes, as vagens não têm manchas marrons ou hematomas moles. Pegue um feijão e quebre-o. No ponto de quebra, pequenas gotas devem sair da carne, garantindo que o grão esteja fresco.
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Limpe os grãos de cera
Se você comprou ou colheu um grande número de feijões, deixe os legumes em uma sala fria até que estejam prontos. Antes do processamento, lave os grãos em água corrente e corte as pontas. Com alguns tipos de feijão, os fios centrais também devem ser removidos.
Preservar feijão de cera
Os grãos de cera podem ser mantidos na geladeira por até três dias se embrulhados em um pano de prato úmido. Então, eles devem ser preparados e consumidos, o mais tardar.
Grandes quantidades de leguminosas são mais utilizadas para estocagem. Existem duas maneiras de fazer isso:
- reduza os grãos de cera em copos ou
- Congele os grãos de cera.
A fervura
Ferver feijão, incluindo feijão-manteiga, era a especialidade da geração mais velha. Os grãos limpos foram divididos em pedaços pequenos, colocados em potes de conserva, embebidos em água salgada e hermeticamente selados e fervidos na grande chaleira. Tratados dessa forma, os grãos podiam ser guardados por anos.
O congelamento
Congelar vegetais é simples e moderno. Com apenas alguns passos, você pode armazenar uma colheita de feijão inteira no congelador para economizar espaço.
- Limpe os grãos de cera e corte-os no tamanho que desejar.
- Prepare água fervente com sal em uma panela grande.
- Coloque o feijão na água fervente com sal por alguns minutos.
- Retire a água salgada e adicione imediatamente o feijão à água gelada. É assim que eles mantêm sua cor.
Agora você pode congelar os grãos escaldados em porções em recipientes de freezer adequados. Os grãos de cera duram cerca de um ano no congelador. Se quiser continuar a processar os grãos congelados, não é necessário descongelá-los previamente.
A frescura do jornal do jardim - ABC
Como as frutas e vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos pelo maior tempo possível?
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