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Conservando peras: uma receita básica

Com esta receita básica simples para peras em conserva, você pode manter sua colheita por mais de um ano. Se quiser sabores diferentes, você pode variar a receita para provar com diferentes especiarias, vinho ou suco. Algum sugestões você encontrará isso na próxima seção.

1. Escolha pêras que não sejam muito moles e sem manchas marrons.
2. Descasque a fruta, retire o caroço e corte as peras em rodelas ou cubos.
3. Pegue copos fervidos suficientemente grandes à mão e encha-os com os pedaços de pêra.
4. Coloque bastante água em uma panela, leve para ferver e dissolva algumas colheres de açúcar.
5. Encha os copos cheios de peras até o topo com a água com açúcar resfriada.
6. Ferva os frascos cuidadosamente fechados a 90 ° C por 30 minutos. Você pode fazer isso em uma panela grande com um pouco de água ou no forno, colocando os copos na pingadeira cheia de água.

Peras em vinho tinto e outras especialidades

Vinho tinto, canela, Cravo e outros aromáticos dão às peras em conserva um sabor único com o qual Por exemplo, o destaque de uma sobremesa de inverno ou um assado de Natal com bom gosto acompanhar.
Algumas variações saborosas para a receita descrita acima podem ser encontradas na lista a seguir:

• alguns aromáticos que vão bem com peras: canela, baunilha, cravo, cardamomo, erva-doce, pimenta, rum, açúcar mascavo
• Peras para vinho tinto: use um bom vinho tinto em vez de água. Adicione especiarias de acordo com seu gosto pessoal. Canela e cravo são particularmente adequados.
• Peras no vinho branco e suco de maçã: Substitua a água da receita básica por vinho branco e suco de maçã na proporção de 1: 2. Aqui também se pode dar o máximo aos aromas: canela, baunilha, cravo e uma boa pitada de cachaça refinam as peras em conserva.
• Use açúcar caramelizado: em vez de dissolver o açúcar no líquido selecionado, você pode deixá-lo caramelizar e descascá-lo para obter um sabor particularmente fino. Coloque o açúcar branco ou mascavo em uma panela, deixe derreter, mexendo sempre, e tempere com água, vinho ou suco ainda marrom claro.