Você também pode colher essas variedades verdes
- Pimenta jalapeno
- Serrano
- Anaheim
- Pimentões
- Poblano
Essas variedades devem amadurecer totalmente
- Cera quente amarela
- Cera húngara
Perguntas frequentes sobre a colheita de pimentão verde
Colheita vermelha ou verde - qual é a diferença?
Você pode usar pimentas vermelhas, maduras e verdes para cozinhar. A diferença é que as vagens colhidas verdes ainda não desenvolveram totalmente seu aroma forte e, portanto, têm um sabor muito mais suave.
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Que horas é o melhor?
Você pode colher pimenta a partir de agosto. Em outubro, a data mais recente, você estará completamente vermelho. O início precoce da geada às vezes torna necessário levar as frutas para um local quente com antecedência e colhê-las cedo, ou seja, ainda verdes.
O que acontece após a colheita?
No México, onde as pimentas são nativas, as vagens verdes são torradas em fogo de gás para que a casca dura possa ser removida com mais facilidade. Além disso, o pimentão verde desenvolve mais aroma dessa forma. É importante, no entanto, que você apenas os asse e não os cozinhe. Os pimentões são então usados para recheio, por exemplo. Se a colheita for abundante e não consumir de imediato, é aconselhável picar o restante fruto e congelar.
Os pimentões verdes amadurecem?
Algumas variedades ainda estarão vermelhas após a colheita. Com outras variedades, no entanto, recomenda-se cautela: eles tendem a rapidamente após a colheita Formação de fungos ou murcham maciçamente, de modo que dificilmente são fechados para uso culinário estão em uso.