Cerejas embriagadas: uma receita para cerejas de rum
As cerejas em conserva no rum são finas e aromáticas com waffles, uma sobremesa de inverno ou um sundae de sorvete. Você tem a opção de escolher se deseja conservar as cerejas com ou sem caroço. Com um núcleo eles ficam em melhor forma, sem um núcleo eles são fáceis de trabalhar mais tarde. Se você colocou cerejas sem caroço, pode posteriormente processar a mistura de rum em licor de cereja.
- Prepare os frascos de vidro enxaguando-os com água quente ou esterilizando-os no forno.
- Lave bem as cerejas, seque-as com cuidado e separe as amostras lascadas.
- Encurte os caules ou remova-os e as sementes.
- Como alternativa, recheie as cerejas com 250 g de açúcar por kg até a largura de um polegar sob a borda dos copos. Se desejar, você pode adicionar temperos como canela, anis ou baunilha.
- Encha os copos com um bom rum de alta resistência e feche-os. As cerejas devem estar completamente cobertas com álcool para serem conservadas.
- Deixe as cerejas em infusão por pelo menos quatro semanas e use-as dentro de um ano.
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Doce e suculento: uma receita para cerejas cozidas
As cerejas doces e ácidas fervidas em água com açúcar têm uma vida útil longa e podem ser usadas de várias maneiras. Quer seja num bolo, compota ou como guloseima, as cerejas em conserva sem álcool têm sempre um bom aspecto. Também aqui você tem a opção de colocar as cerejas no caroço ou colhê-las com o caroço.
- Forneça frascos esterilizados. Você pode usar tanto aqueles com tampas de rosca quanto os clássicos frascos de pedreiro.
- Separe as cerejas lascadas e lave as restantes.
- Encurte os caules ao meio ou remova-os junto com as sementes.
- Despeje as cerejas nos copos preparados até a largura do seu polegar sob a borda.
- Ferva 1 litro de água por kg de cerejas e dissolva 400 g de açúcar. Adicione especiarias como cardamomo ou canela a gosto Cravo para.
- Deixe o açúcar fermentado esfriar e use-o para encher os copos.
- Ferva os frascos bem fechados por meia hora a 80 ° C. Você pode fazer isso em água quente na panela ou na pingadeira cheia de água no forno.
- Use as cerejas em um ano.
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