Da colheita ao uso

O que você deve saber sobre a erva da azeitona

A erva aromática vem da Espanha, Portugal e Marrocos. Na verdade, tem gosto de azeitonas, mas também tem um pouco de gosto de tomilho e alecrim. Tal como as duas conhecidas ervas aromáticas, acompanha bem carnes assadas e completa harmoniosamente os molhos e os molhos para salada.

Também é conhecido pelos seguintes nomes:

• Erva sagrada
• Flor sagrada
• Erva cipreste

Seque as ervas da azeitona

Se você plantou ervas de oliveira em seu jardim, deve esperar até que um arbusto robusto se forme antes da primeira colheita. Então você pode colher e secar regularmente os ramos da erva. Você deve proceder o mais suavemente possível durante o processo de secagem para que a erva não perca muito do seu aroma.

Secar ao ar e ao forno

1. Separe galhos limpos e frescos.
2. Lave-os e seque-os bem.
3. Enrole os galhos e pendure-os de cabeça para baixo em um local arejado e o mais quente possível, mas não ensolarado.
4. Depois de alguns dias, quando as folhas secas podem ser facilmente removidas dos caules, o processo de secagem termina.
5. Encha as ervas secas de oliva em latas ou potes herméticos e guarde-os em um local escuro.

Você alcançará seu objetivo mais rápido se secar as ervas da azeitona no forno.

1. Para fazer isso, pré-aqueça o forno a 40 graus.
2. Coloque as ervas em uma assadeira no forno.
3. Prenda uma colher de pau ou um porta-panelas grosso entre a porta do forno para que a umidade possa escapar.
4. Depois de algumas horas, a erva está seca e pode ser armazenada.

Você também pode obter bons resultados de secagem no desidratador.

Uso de ervas secas de azeitona

Aqueles que amam a cozinha mediterrânea vão adorar usar a erva da azeitona. É adequado para temperar saladas e pestos, refina pratos de carne, peixe e cogumelos. No entanto, não se deve cozinhar a couve seca, mas sim deitar sobre os alimentos pouco antes de servir ou mexer no final da cozedura.
Um chá medicinal eficaz pode ser feito com ervas secas de oliva. Tem efeito positivo sobre infecções gastrointestinais, flatulência e contra a levedura Candida albicans.