Os utensílios necessários
Você precisa de óculos adequados para a preservação. Podem ser:
- Frascos de pedreiro clássicos com tampas, anéis de borracha e clipes de metal,
- Tampa com fecho de torção e vedação intacta,
- Óculos com anel de borracha e suporte de metal fixo permanentemente. No entanto, eles são adequados apenas até certo ponto, pois o vácuo é difícil de verificar.
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Você pode ferver a compota mirabelle em uma panela ou no forno.
ingredientes
- 1 kg de ameixas mirabelle
- 300 g de açucar
- 900 ml de água
Use apenas frutas que estejam em perfeitas condições e que não apresentem hematomas ou mesmo mofo. As ameixas mirabelle devem estar maduras, mas não maduras demais.
preparação
Para fazer ameixas mirabelle não é difícil. No entanto, é importante trabalhar meticulosamente para que nenhum germe entre nos copos. Primeiro enxágue-os e depois esterilize os recipientes em água fervente por 10 minutos. Deixe os potes esfriarem de cabeça para baixo sobre um pano de prato.
- Retire os caules das ameixas mirabelle e lave as frutas com cuidado.
- Corte ao meio com uma faca afiada e retire a pedra.
- Alternativamente, você pode Tire o caroço das ameixas mirabelle com um caroço de ameixa e ferva as ameixas mirabelle inteiras.
- Leve a água para ferver e despeje o açúcar.
- Mexa bem, todos os cristais devem se dissolver completamente.
- Coloque as ameixas mirabelle nos copos e despeje a solução de açúcar quente sobre eles. Deve haver uma distância de dois centímetros até a borda do vidro.
- Feche os potes e coloque-os na grelha da panela.
- Despeje água até que os copos estejam três quartos no banho-maria.
- Acorde a 90 graus por 30 minutos.
- Retire a compota mirabelle e deixe esfriar.
- Verifique se formou vácuo em todos os vidros. Guarde em local fresco e escuro.
Conservando no forno
- Coloque os copos na pingadeira e despeje dois centímetros de água.
- Deslize para dentro do forno no trilho mais baixo.
- Ligue o forno a 180 graus.
- Assim que surgirem bolhas na compota mirabelle, desligue e deixe os copos na bisnaga por mais 30 minutos.
- Retire e deixe esfriar.
- Verifique se todos os recipientes estão bem fechados.
Pontas
Pode terminar o sabor da compota mirabelle com canela, anis estrelado ou baunilha. Esta sobremesa aromatizada vai particularmente bem com mousse de chocolate ou pratos de quark.
