Tudo começa com o transporte
Os cogumelos geralmente gostam de algo fresco e arejado. Você deve prestar atenção a isso ao transportá-lo para casa do mercado. É aconselhável colocar os vegetais em um recipiente permeável ao ar imediatamente após a compra. Desta forma, você cria as primeiras boas condições para os cogumelos permanecerem em excelentes condições por alguns dias.
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Esta é a melhor maneira de armazenar cogumelos
Existem vários pontos a ter em mente ao armazenar cogumelos:
- não aperte
- armazenar em um lugar fresco
- loja no escuro
- loja arejada
Não aperte
Os cogumelos têm um alto teor de água e são bastante sensíveis à pressão. É por isso que é extremamente importante não apertar os vegetais. Caso contrário, os cogumelos se machucam facilmente e apodrecem mais rápido.
Armazenar em local fresco
Mantenha seus cogumelos em um lugar fresco. O armazenamento em uma adega ou em uma despensa sem aquecimento é o ideal. Como alternativa, você também pode armazenar os vegetais na geladeira - de preferência no compartimento para vegetais.
Pontas
Quando a temperatura externa é mais baixa (no final do outono e / ou inverno), os cogumelos também podem ser armazenados maravilhosamente durante a noite na varanda ou terraço.
Armazene no escuro
A escuridão também é um ponto importante. Se houver muita luz (radiação solar), seus cogumelos estragarão mais rápido. Portanto, certifique-se de escolher um local no porão ou no sótão que não seja perto da janela.
Armazene em local arejado
O armazenamento arejado é um dos pontos mais importantes. Sob nenhuma circunstância você deve colocar seus cogumelos em um saco plástico ou recipiente. Os vegetais apodrecem rapidamente e podem até desenvolver substâncias tóxicas. É melhor guardar os cogumelos em sacos de papel ou simplesmente transportá-los num cesto forrado com um jornalzinho.
Nota: O cesto com jornal refere-se ao armazenamento fora do frigorífico, o saco de papel refere-se ao armazenamento no frigorífico.
Os cogumelos permanecem frescos na geladeira por um ou dois dias; geralmente duram de quatro a cinco dias na adega ou despensa.
Importante: os cogumelos adquiridos são geralmente embalados em uma tigela de plástico e também cobertos com papel alumínio. Remova este último imediatamente após a compra ou, o mais tardar, quando chegar em casa.
Preserve cogumelos por meses
Existem também duas maneiras de preservar os cogumelos por vários meses:
- congelar
- seco
Congelar cogumelos
Limpe, corte e escalde os cogumelos, seque-os bem e separe-os em sacos de congelamento herméticos. Em seguida, coloque esses sacos no congelador. Os cogumelos congelados são comestíveis por até seis meses. Não descongele os vegetais, mas adicione-os diretamente aos ingredientes frescos da panela ou frigideira.
Cogumelos secos
Limpe e corte os cogumelos. Em seguida, coloque-os no forno por cerca de cinco horas a cerca de 40 graus Celsius com a porta do forno aberta. Como alternativa, você também pode usar um desidratador. Funciona com mais eficiência do que o forno. Após a secagem, você deve armazenar os cogumelos em um recipiente hermético.
A frescura do jornal do jardim - ABC
Como as frutas e vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos pelo maior tempo possível?
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