Colha madeira na hora certa
Se você tem um estoque de woodruff secar ou congelar então você deve estar na hora certa para isso colheita respeito, pense bem. Em princípio, o woodruff pode ser usado ao longo de toda a temporada, mas aumenta a partir do Auge em abril e maio a quantidade de cumarina contida nas folhas. Uma vez que isso não é apenas responsável pelo sabor típico de woodruff, mas também em caso de overdose também pode causar danos ao fígado, a dosagem de madeira colhida posteriormente deve ser extremamente econômica ser.
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Os diferentes tipos de secagem
Para a colheita e processamento posterior da madeira, tem se mostrado útil sempre amarrar alguns talos cortados juntos em um feixe. Você pode então secar os caules e as folhas de diferentes maneiras:
- Pendurado de cabeça para baixo em um local bem ventilado
- no forno a um máximo de 40 graus Celsius com a porta do forno ligeiramente aberta
- em um desidratador especial
Ao secar no forno e no desidratador, deve-se arrancar as folhas dos caules, porque os buquês de madeira amarrada possivelmente ficarão juntos e não uniformemente seco. Porém, para que a madeira seca não perca seu sabor intenso, não se deve secar por muito tempo. Quando bem secas, as folhas ainda apresentam uma coloração verde-claro e podem ser armazenadas em potes com tampa de rosca ou latas até o uso.
O realce do sabor ao secar
Ao contrário de muitas outras ervas, a woodruff não tem seu maior sabor e intensidade de cheiro fresco. Como efeito colateral do Preservar a cumarina contida é quebrada se você deixar a pasta de madeira secar por pelo menos algumas horas antes de usá-la para o mastro, arroz de pasta de madeira ou xarope de pasta de madeira. Se você não tiver tempo para fazer isso, como alternativa, basta colocar a madeira no congelador por um curto período de tempo. Congelar brevemente as folhas tem o mesmo efeito e torna o sabor ainda mais intenso.
dicas e truques
Quando pendurada em um local seco da casa, a madeira exala seu cheiro agradável por pelo menos algumas semanas. Agite os buquês pendurados um pouco de vez em quando para que todas as áreas sejam igualmente bem ventiladas e possam secar uniformemente.
WK
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