Ramo de ervas no vaso
Se você vai consumir as ervas culinárias em um curto período de tempo, recomendamos armazená-las em um vaso cheio de água. Isso manterá as folhas frescas por um tempo, pois elas continuarão a ser hidratadas. Adicione um pouco de glicose para aumentar o sucesso.
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Dependendo da planta, você pode estender a vida útil para cinco a dez dias. Algumas ervas como pimpinela, alho selvagem e dente-de-leão são inadequadas para esse método, pois seu aroma diminui rapidamente. Os talos da cebolinha absorvem muito líquido e ficam viscosos.
Folhas na geladeira
Ao guardá-los refrigerados no compartimento de vegetais, certifique-se de que as ervas não perdem muita umidade. Um recipiente que pode ser fechado é ideal para aproveitar o prazo de validade. Deite algumas gotas de água da torneira no recipiente para que as partes da planta fiquem rodeadas de ar húmido e não sequem. Assim aguenta
alazão, Cebolinha e alho selvagem ou salsa por até duas semanas.Pontas
Como alternativa à caixa de plástico, basta usar um pano de prato, umedecido antes de embrulhar.
Longa vida útil no freezer
Ervas congeladas podem ser guardadas por até dez meses. No entanto, eles perdem seu aroma com o tempo. O congelamento é a única forma de preservar a pimpinela, o alho selvagem e a borragem. Orégano, tomilho, manjerona e alecrim também podem ser congelados.
Fazendo cubos de ervas:
- Pique as partes da planta o mais pequeno possível
- Porção em recipientes de cubos de gelo
- Complete com água e congele
- adequado para cebolinhas, endro, salsa, tomilho, estragão, erva-cidreira e manjericão
Ervas aromáticas secas
As espécies cujas partes das plantas quase não contêm umidade são mais adequadas para preservação por secagem. Isso inclui culturas mediterrâneas, como alecrim e tomilho. Você pode secar qualquer erva, exceto agrião e borragem. Junte as ervas e pendure-as em um local com ar quente e boa ventilação. Secam-se de forma ideal quando as folhas farfalham ligeiramente ao serem tocadas.
