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Pimentões de polpa espessa

Variedades Habanero têm polpa mais espessa do que muitas outras Variedades de pimenta. Este fato tem grande influência na secagem das vagens. Porque quanto mais espesso é o pimentão, mais demorado é o processo.

Em nossas latitudes, há também o fato de que o clima no verão não é consistentemente seco e quente, como é o caso em seu México natal. Portanto, a secagem ao ar livre só é possível em casos excepcionais. Ou os habaneros não estão realmente secos e, portanto, não são duráveis, ou estão até começando a mofar.

Possíveis métodos de secagem

A boa notícia é: não é impossível secar essa variedade de pimenta aqui também. Para isso, entretanto, deve-se utilizar um auxílio mecânico para que o processo seja acelerado por meio de condições otimizadas de secagem. Esses dois eletrodomésticos são úteis:

• um desidratador
• um forno

Prepare os chillies

• Colha apenas imediatamente antes de secar
• Classifique os pimentões com áreas danificadas
• Lave bem os frutos
• Remova caules e sementes
• Divida os frutos pela metade ou corte em tiras mais finas

Secar no desidratador automático

Os desidratadores estão se tornando cada vez mais populares porque podem ser usados ​​para secar suavemente vegetais, frutas e ervas. Comprá-lo apenas para secar habaneros não vale a pena. Mas se você estiver na posse de tal dispositivo, você pode levar os Habaneros com ele dentro de um dia fazer durável.

Os pimentões podem ser secos em várias camadas no desidratador. Eles são cercados por ar aquecido e gradualmente perdem sua umidade. Proceda de acordo com as instruções do fabricante. No entanto, mantenha o processo de secagem no lugar olho.

Seque no forno

Nem toda casa tem um desidratador, mas tem um forno. Você também pode olhar para Habaneros nele a colheita seco. É assim que se faz:

1. Espalhe os habaneros preparados em uma assadeira forrada com papel manteiga.
2. Deslize a bandeja no trilho do meio do forno.
3. Defina a temperatura para 75 graus Celsius.
4. Deixe os pimentões nele por cerca de 6 horas ou até que o processo de secagem seja concluído.

armazenar

Os habaneros secos devem ser armazenados adequadamente até que sejam usados. Mas primeiro os frutos devem esfriar completamente. Recomenda-se despejá-los em um recipiente hermético a seguir. Eles podem ser mantidos neles por até seis meses ou mais.