É assim que você os faz durar

Colhendo favas verdes ou secas?

As favas dependem da variedade após cerca de 14 a 16 semanas pronto para a colheita. Esta data depende de Época de semeadura entre junho e setembro. O fato de os grãos estarem maduros pode ser constatado pelo fato de as vagens terem cerca de 15 cm de comprimento, verdes brilhantes e cheias de sementes suculentas.

Se você perder esse momento, os frutos começarão a secar, ou seja, primeiro ficarão amarelos e depois marrons. Se apenas agora lhe ocorre que você deve colher suas favas, é tarde demais para colher favas frescas. Mas isso não importa. As favas podem ser colhidas secas, especialmente se você tiver as sementes - para renovar semeadura ou para consumo - deseja armazenar por muito tempo.

Esta é a melhor e mais fácil maneira de secar a fava. Basta deixá-los pendurados na planta até que os frutos estejam completamente secos. Assim, as sementes são muito mais fáceis de remover da vagem e a demorada polpação não é mais necessária.

Favas secas

Se você já colheu a fava e deseja conservar as sementes, você tem várias opções:

• Você pode deixar a fava secar ao ar livre em um local seco com boa circulação de ar.
• ou você pode secar as favas no forno ou desidratador automático.

Congelar favas

Se você já se preocupou em tirar as favas da casca, é quase uma pena secá-las. Nesse caso, faz mais sentido congelar as favas para preservá-las. Para fazer isso, escalde os grãos no freezer antes de ir e embale-os em recipientes herméticos ou em sacos para freezer após esfriarem.