Antes de congelar a massa cozida
Você pode congelar as sobras de massa da última refeição sem hesitação. No entanto, a massa não deve ser deixada em temperatura ambiente por muito tempo. É assim que você evita que germes prejudiciais se alojem nele. Assim que o macarrão esfriar completamente, ele pode ser colocado no congelador.
Para evitar que o macarrão cozido congele em uma massa inseparável, você pode jogá-lo no óleo antes de congelá-lo. Isto é particularmente útil se mais tarde você quiser descongelar a massa no micro-ondas.
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Os recipientes certos para a massa
Mesmo se sobrar uma grande quantidade de massa cozida e quiser congelá-la, faz sentido fazê-lo em porções. Isso significa que você sempre pode retirar do freezer a quantidade necessária.
Caixas de plástico ou aço inoxidável com tampas hermeticamente fechadas são tão adequadas para congelar massas cozidas quanto os sacos para freezer. As caixas ocupam um pouco mais de espaço, mas podem ser empilhadas de uma forma especialmente clara. Você pode colocar os sacos para freezer planos uns sobre os outros para economizar espaço.
Em qualquer caso, é importante etiquetar os recipientes com a data de congelação e o conteúdo para não perder o que está dentro do congelador.
Como o macarrão cozido é descongelado novamente?
Você pode escolher entre vários métodos para descongelar massas cozidas:
- aquecer no microondas
- fritar na panela
- ferver em água salgada
- Descongelar na geladeira
Descongele a massa no micro-ondas
Você pode usar o micro-ondas para aquecer massas cozidas congeladas com rapidez e facilidade. Uma vantagem é que você pode adicionar um molho ou manteiga diretamente e preparar o prato em uma única etapa. O macarrão do micro-ondas, no entanto, está relativamente empapado.
Frite a massa congelada
Se você escolher um prato de massa da frigideira, como massa com presunto, pode colocar a massa congelada direto na frigideira quente. Tostar faz com que um pouco de água evapore, o que significa que a massa não fica muito mole.
Leve a massa congelada rapidamente para ferver
Você pode obter uma massa com sabor recém-preparada se colocar a massa congelada em água fervente com sal por dois a três minutos. O macarrão não deve ficar muito macio antes de congelar, pois vai cozinhar um pouco mais durante o processo de cozimento.
Descongele macarrão congelado na geladeira
A massa congelada é ideal para preparar saladas de massa - isso evita o tempo de espera irritante ao deixá-la esfriar.
Coloque a massa congelada em seu recipiente na geladeira e deixe descongelar, de preferência durante a noite. A baixa temperatura do refrigerador evita que micróbios se espalhem pela massa.
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