Ruibarbo selvagem: é venenoso ou comestível?

Na natureza Ruibarbo é o butterbur comum (Petasites hybridus) da família do girassol. Há um alerta urgente contra o consumo de partes desta planta de qualquer forma.

Planta venenosa ou comestível?

O butterbur comum ou vermelho é classificado como uma planta venenosa devido aos seus ingredientes. O efeito venenoso é baseado nos sesquiterpenos e alcalóides pirrolizidínicos contidos. A concentração nas raízes das plantas pode variar dependendo da localização. Quando usados, por exemplo, na forma de preparações de chá de butterbur, os alcalóides pirrolizidínicos contidos podem ser tóxicos para o fígado, carcinogênicos e mutagênicos.

Conseqüentemente, é fortemente desencorajado. Também para outro uso z. B. O ruibarbo selvagem não é adequado para aplicações em plantas medicinais, mas apenas como medicamento acabado. O envenenamento agudo por esta planta ainda não foi documentado. No entanto, os sintomas de envenenamento podem ocorrer após a ingestão repetida. Mulheres grávidas e crianças pequenas estão particularmente em risco.

Gorjeta: Apenas alguns casos sem sintomas são conhecidos de envenenamento em animais por esta planta.

Como precaução, você deve evitar o contato intensivo com o butterbur, tanto em crianças quanto em animais de estimação.

Reconhecer ruibarbo selvagem (Petasites hybridus)

• Grandes estoques de margens de riachos, rios e lagoas
• Floresce no início da primavera, por volta de março
• As flores aparecem antes das folhas
• Folhas verdes fortes, de caule longo
• Grande, basal, em forma de rim e aproximadamente serrilhado na borda
• Comprimento de mais de 100 cm e largura de 60 cm possível
• Superfície da folha opaca, parcialmente peluda com cabelo lanoso
• Parte inferior cinza, peludo fofo, depois calvo
• Caule glabro, bastante arredondado, coberto de flocos
• Mais fino que o ruibarbo vegetal
• Cheiro muito desagradável quando cortado
• Substâncias tóxicas em todas as partes da planta

Risco de confusão

Muitas plantas selvagens e cultivadas são muito semelhantes às plantas venenosas. Se confundido, pode rapidamente se tornar uma ameaça à vida das pessoas, desde que as plantas em questão sejam venenosas, ao contrário do que era esperado. As variedades de ruibarbo selvagem são particularmente susceptíveis de serem confundidas com ruibarbo comum ou vegetal (Rheum rhabarbarum) e coltsfoot (Tussilago farfara). Diferenças, mas também semelhanças, podem ser encontradas principalmente em folhas e caules.

Características do ruibarbo comum:

• O ruibarbo vegetal cresce muito mais rápido do que o butterbur
• Floresce um pouco mais tarde, entre abril e maio
• Folhas bastante arredondadas, em forma de coração ou quase triangulares
• Lado superior liso e brilhante, ondulado e enrolado
• Margem da folha lisa, lobulada ou serrilhada
• Hastes significativamente mais lisas e grossas, até 5 cm de espessura
• Cheiro agradavelmente fresco após o corte

As inflorescências brancas atingem alturas de crescimento de até 150 cm. Enquanto com butterbur as flores aparecem primeiro e depois as folhas, é exatamente o contrário com o ruibarbo vegetal, aqui as folhas vêm primeiro.

Gorjeta: O ruibarbo comum ou comum deve ser comprado até o dia 24 de junho. ter colhido, então o conteúdo de ácido oxálico aumenta significativamente. Como resultado, também não é mais adequado para o consumo.

Coltsfoot (Tussilago farfara)

É confundido principalmente com coltsfoot em plantas jovens. Nesta fase, especialmente as folhas com as do butterbur dificilmente podem ser distinguidas umas das outras. As folhas do coltsfoot totalmente crescidas são muito menores, como a planta inteira, aliás. Enquanto o butterbur pode atingir um diâmetro de 60 cm, o coltsfoot permanece bem pequeno em 10-20 cm. Em contraste com o ruibarbo selvagem, o coltsfoot é comestível com pequenas restrições.

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