Antes de gozar é hora de lavar
As batatas do supermercado são geralmente pré-limpas. Você só pode remover a contaminação destes após a casca. No entanto, se a casca for muito terrosa, você deve lavar os tubérculos antes de continuar o processamento:
- Coloque água fria na pia e acrescente as batatas.
- Deixe de molho um pouco para que a sujeira se solte.
- Pincele bem as batatas com uma escova especial para vegetais. Você deve evitar usar a escova de pratos, pois resíduos de detergente podem ser transferidos para os tubérculos.
- Uma esponja com um lado abrasivo é adequada para trigêmeos pequenos.
- Escoe a água e encha novamente a bacia com água fria.
- Limpe cuidadosamente as batatas novamente.
- Retire todos os germes e remova os olhos.
- Deixe-se entrar na água manchas verdes nas batatas, que contêm glicoalcalóides tóxicos, veja melhor. Corte isso generosamente.
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Sob nenhuma circunstância você deve lavá-los Batatas antes do armazenamento, porque isso iria estragá-los muito mais rápido.
Descascar batatas
Dependendo da receita, agora você pode remover a casca das batatas cruas com um descascador de batatas ou fervê-las primeiro e depois descascá-las:
- Faça uma marca na pele ao redor com uma faca afiada.
- Ferva as batatas até que estejam cozidas. Não deixe ficar muito mole ou eles vão desmoronar.
- Adie brevemente.
- A tigela agora pode ser facilmente removida com os dedos e quase de uma vez.
Pontas
As batatas novas ainda têm uma casca muito fina e fina. Uma escovagem completa remove a maior parte disso, para que você não precise mais descascar as batatas.
