É por isso que os pêssegos costumam ser difíceis de apedrejar
Depende muito de quão maduro está cada pêssego:
- Um pêssego maduro demais é extremamente macio. A polpa apresenta-se como uma massa fibrosa e pegajosa. Isso dificulta a remoção da pedra.
- Um pêssego verde é extremamente duro. Ele está segurando a pedra, por assim dizer. É por isso que muitas vezes não é possível separar o fruto dele.
- Um pêssego que está em um estágio intermediário de maturação pode ser sem caroço também.
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Resumindo: certifique-se de escolher pêssegos adequados ao comprar. Também é importante saber que esses frutos dificilmente amadurecem. Em geral, você deve sempre comprar pêssegos de alta qualidade - de preferência espécimes orgânicos frescos.
Características distintivas de um bom grau de maturidade:
- não há mais áreas verdes
- exala um aroma aromático
Como lapidar pêssegos passo a passo
O método mais simples é "virar" o pêssego. Como fazer isso:
- Coloque o pêssego lavado e seco em uma tábua de corte resistente.
- Pegue uma faca pequena e afiada.
- Corte o pêssego horizontalmente ao redor - até o caroço.
- Gire suavemente as metades resultantes uma contra a outra.
- O núcleo pode cair sozinho ou você pode removê-lo manualmente. Se ambos não funcionarem, ajude um pouco com a ponta da faca - mas tome cuidado!
Importante: em alguns casos não basta apenas cortar o pêssego ao meio. no
Para um pêssego extremamente duro, é útil cortá-lo em vários pedaços: um quarto ou um oitavo da fruta, novamente com uma faca afiada.
Agora, há também o problema de que os pêssegos planos (por exemplo, pêssegos de vinha ou de prato) muitas vezes não são tão fáceis de cortar ao meio ou em quartos. Uma das principais razões neste contexto é a pedra relativamente pequena que estas variedades contêm e que está firmemente fixada à polpa. É melhor usar um cortador de maçã para certificar-se de apedrejar esses pêssegos. Também é aconselhável usar um divisor de maçã. Com este utensílio você pode conseguir peças bonitas e uniformes.
A frescura do jornal do jardim - ABC
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