Veja como prepará-lo adequadamente

Limpe e pique o repolho branco

Antes de congelar, o repolho branco, muitas vezes também chamado de repolho branco, deve ser limpo e cortado em pedaços pequenos.

1. Primeiro remova as folhas externas. Quando estes estiverem secos ou danificados, você pode jogá-los fora.
2. Corte o repolho em quatro com uma faca afiada de lâmina comprida.
3. Corte as partes do talo.
4. Corte os quartos do repolho branco em tiras finas.

Use as folhas de repolho externas

A menos que as folhas externas do repolho estejam danificadas ou murchas, elas são boas demais para serem jogadas fora. Como seu sabor é diferente do resto das folhas de couve, devem ser congeladas separadamente. No entanto, também é possível usar essas folhas para outros fins:

• em um smoothie verde
• para fins de decoração
• para a preparação de um prato

As folhas externas estão muito mais expostas às influências ambientais, por isso é muito importante lavá-las bem antes de processar.

Sempre escalde tiras frescas de repolho

O branqueamento desativa enzimas que afetariam negativamente o sabor do repolho, sua cor e o teor de vitaminas no freezer. Portanto, é importante que você reserve um tempo para dar esse passo importante.

• Traga água salgada para ferver
• Cozinhe as tiras de repolho em porções
• 8 a 10 minutos são suficientes

Você deve mergulhar o repolho branco escaldado em água gelada para que o processo de cozimento pare imediatamente. Caso contrário, os pedaços de repolho podem inadvertidamente ficar muito macios. Retire o repolho branco da água gelada assim que esfriar e deixe escorrer muito bem em uma peneira. Você também pode usar um spinner de salada para isso.

Espalhe as tiras de repolho branco em recipientes adequados

Para uso posterior, é impraticável congelar toda a quantidade de repolho branco em um único recipiente de freezer. Para que você ainda saiba depois de dias em que recipientes o repolho branco está escondido, você deve etiquetá-los de acordo.

Pratos de repolho congelando

Além das tiras de repolho branco, você também pode congelar pratos de repolho branco cozidos. Sobras, mas também alimentos cozinhados especialmente para o congelador.

• Deixe a comida esfriar primeiro
• em seguida, coloque imediatamente no recipiente do freezer
• Observe o conteúdo e a data
• possivelmente. vida útil diferente de outros ingredientes
• congelar imediatamente

Congelar folhas de repolho inteiras

Folhas inteiras de repolho são necessárias para algumas receitas, como rolos de repolho. É perfeitamente possível congelar folhas inteiras, mas separá-las de uma nova couve não é fácil.

O descasque de folhas individuais funciona muito bem se toda a couve branca for cozida um pouco em água quente e, assim, ficar mais macia e flexível. O talo deve ser cortado previamente com uma faca afiada.

durabilidade

As tiras de couve branca podem ser guardadas oito meses no congelador. Por outro lado, ensopados de repolho branco, caçarolas e outros pratos cozidos devem ser consumidos dentro de três a seis meses.

Descongelamento e uso

As refeições prontas são descongeladas lentamente. A geladeira é o lugar ideal para isso, mas a cozinha quente não.
Você pode misturar tiras de repolho em uma travessa fervente ou descongelar delicadamente na geladeira.

Conclusão para leitores rápidos:

• Preparação: retire as folhas externas; possivelmente. jogar fora
• Alternativamente: Congele separadamente; Coloque em smoothies ou pratos
• Corte: corte a cabeça do repolho em quatro; Remova partes da haste; Corte as folhas em tiras
• Branqueamento: 8-10 minutos em água salgada; adiar frio; Ralo
• Dica: escalde o repolho pontudo por no máximo 2 minutos
• Recipiente do freezer: repartição do repolho; Recipiente de etiqueta; congelar imediatamente
• Pratos de repolho: pratos de repolho preparados na hora e resfriados podem ser congelados
• Folhas inteiras: retire o pedúnculo; cozinhe a cabeça inteira; Retire as folhas
• Prazo de validade: repolho puro: oito meses; Alimentação: 3-6 meses
• Descongelamento: Delicadamente na geladeira; Misture em pratos de cozinha