Receitas com rum e vinagre

Sugestão de receita 1: mergulhe em vinagre

Ingredientes:

• 1 quilo de ameixas
• 125 mililitros de vinho tinto
• 190 mililitros de vinagre de vinho tinto
• 0,5 quilos de açúcar

Em processamento:

Leve o vinho, o vinagre e o açúcar para ferver juntos e deixe esfriar.

Caules e folhas do fruta remova, não lave. Pique as ameixas várias vezes com um palito de madeira e coloque-as em uma vasilha de pedra.

Despeje o líquido frio feito de açúcar e vinagre sobre ele. Após cerca de 48 horas (2 dias), retire o suco e deixe ferver novamente. Na infusão fria, deixe as ameixas maceradas em porções até que se quebrem. Em seguida, coloque novamente no pote de pedra. Ferva o caldo até engrossar. Após o resfriamento, despeje novamente sobre as ameixas.

Observação:

Uma sala fria é adequada para armazenamento. É importante selar o pote de pedra hermeticamente com papel manteiga e barbante de cozinha. Outros tipos de vinagre com pelo menos 5% de ácido são adequados como variante.

Sugestão de receita 2: mergulhe no rum

Ingredientes:

• 2 quilos de ameixas
• 280 gramas de açúcar (para enlatados)
• frascos de pedreiro

Em processamento:

Lave as frutas e retire os caules. Encha os potes com o açúcar em camadas. Em seguida, recheie até que as ameixas estejam levemente cobertas. Feche bem os frascos com parafusos ou tampas de vidro. Para selar bem, aqueça em água a ferver ou, em alternativa, no forno. Quando as primeiras bolhas começarem a aparecer, desligue o fogo e retire os copos.

Observação:

Após cerca de 4 semanas, os frutos estão maduros para a primeira degustação. Eles podem ser mantidos por cerca de 18 a 24 meses.

dicas e truques

Outros métodos de preservação preservam o aroma frutado das ameixas. Dependendo da sua preferência, eles podem ser congelar, ferver ou seco. Enriquecer pratos doces ou salgados com as delícias suculentas.