Hostas são venenosas?

Antes que as hostas se tornassem populares como folhas ornamentais no jardim, elas colonizaram as florestas do Japão. Aqui as plantas são chamadas de Urui e pertencem aos vegetais da montanha. Seu uso foi amplamente esquecido. Você descobrirá se os hostas são venenosos para humanos e animais.

ingredientes

As partes verdes das plantas dos hostas são ricas em vitamina C e carboidratos. Eles pertencem à família dos aspargos e são chamados não venenoso classificado para humanos. Na Ásia, a planta pode ter uma longa tradição culinária. Aqui, folhas, flores e rebentos são preparados de várias formas e oferecidos como iguaria. O Jardim Botânico de Montreal classifica cerca de 45 espécies como comestíveis. Cães e gatos não devem roer as partes da planta, no entanto, porque o conteúdo de saponina nas folhas aumenta com a idade. Essas substâncias podem tóxico para animais de estimação porque irritam as membranas mucosas e afetam o sistema nervoso central. Enquanto em humanos não há intoxicação grave devido ao aumento da ingestão de saponinas ocorrer, animais de estimação, como gatos, podem sofrer de vômitos ou diarreia e, na pior das hipóteses morrer.

Observação: Os funkia são claramente reconhecíveis por suas folhas basais e dispostas em espiral e não podem ser confundidos com outras espécies que são venenosas.

Fotos

Os brotos jovens que brotam do solo na primavera são caracterizados por poucas fibras. Eles são ideais para preparação e podem ser comidos crus em saladas ou cozidos no vapor como vegetais de espinafre. O sabor varia de variedade para variedade e é quase uma reminiscência de uma mistura de aspargos e cebolinha. Quando consumido fresco, a consistência lembra a crocante picada de alface americana. Hosta montana 'Aureomarginata' pode ser comida no início do ano porque a hosta brota um pouco antes de seus parentes. As folhas aninhadas que formam o rebento são caracterizadas por diferentes aromas:

• quanto mais jovens os brotos, mais tenros e suaves
• as folhas externas, geralmente rosa, são amargas
• as folhas internas, claras a brancas, têm um amargor sutil

Gorjeta: Salgados em óleo de gergelim e refinados com um pouco de molho de soja e uma pitada de açúcar mascavo, os brotos têm um gosto ótimo.

sai

Mesmo que as folhas se desdobrem, elas podem ser processadas posteriormente. Estes são adequados para legumes wok ou para cozer. Folhas picadas são adicionadas a smoothies, sopas ou ensopados. A proporção de fibras aumenta com a idade. As folhas ficam mais duras e a concentração de substâncias amargas aumenta. Os funkias do grupo Sieboldii desenvolvem folhas finas e delicadas que não são muito fibrosas.

flores

As flores das hostas, fritas no Japão e servidas com pratos de arroz, são extremamente versáteis. As flores roxas ficam azuladas após o preparo e parecem mais apetitosas do que as flores claras. Estes últimos são adoçados como complemento de compotas ou como decoração de saladas. Quanto mais intenso o cheiro das flores, mais aromático será o sabor das pétalas e órgãos florais. Um método de preservação é mergulhá-los em óleo e vinagre.

• Hosta plantaginea var. grandiflora: flores incrivelmente grandes com uma fragrância intensa
• Hosta plantaginea 'Guacamole': flores roxas claras com uma fragrância meio-forte
• Hosta ventricosa: flores roxas escuras são adequadas para fritar
• Hosta Sieboldiana 'novato': flores brancas particularmente perfumadas e aromáticas

Fontes:
https://en.wikipedia.org/wiki/Hosta
https://www.wissenschaft.de/allgemein/toedliche-versuchung/