Pêssego com uma cor vermelho sangue
Os frutos maduros do pêssego vermelho da vinha são de um vermelho vivo - ou seja, tanto a casca, que tem uma casca muito firme, quanto a polpa até o caroço. Por este motivo, a variedade é frequentemente referida como "pêssego de sangue". No entanto, também existem variedades de pêssego vermelho claro a branco, que, no entanto, não apresentam diferenças de sabor. O comparativamente certo pequena árvore floresce relativamente cedo com lindas flores rosa, a planta também prefere uma clima quente e ensolarado.
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O pêssego vermelho é especialmente saboroso na forma processada
Há mais de cem anos, o plantio do pêssego vermelho vinha também era normal nas regiões vinícolas alemãs (especialmente no Mosela). Os pessegueiros já são para os 16. e 17. Século atestado. No final do dia 20 Em meados do século 19, a planta quase caiu no esquecimento, mas sua extinção foi impedida na hora certa. O aroma do pêssego vermelho da vinha é muito intenso, mas ao mesmo tempo nada adocicado como o de pêssego. Os frutos têm um sabor bastante amargo e, por isso, raramente são consumidos crus. Em vez disso, este pêssego pode ser usado em uma grande variedade de pratos doces e salgados. Só então ele desenvolve seu maravilhoso aroma.
Ideias para receitas - de doces a salgados
Antes de iniciar qualquer preparação, você deve descascar a casca peluda e muito firme dessa variedade. A melhor maneira de fazer isso é escaldar brevemente a fruta com água fervente. Em seguida, afrouxe a polpa do núcleo da semente firmemente preso e agora você pode o pêssego maduro prepare conforme desejado.
Especialidades doces de pêssego na vinha
- Compotas e cremes de frutas (especialmente com canela, anis estrelado e cravo)
- compota
- Cobertura para bolos de frutas
- Mousse de pêssego (preparada com, por ex. B. Amoras e licor de pêssego)
- Pote de rum (molhe as frutas em rum ou conhaque)
Boas ideias
- Chutney (molho de pêssego quente feito de molho de pêssego, manteiga, açúcar, vinho; temperado com sal, pimenta e anis estrelado)
- como componente de molhos, por exemplo, como molho frutado para caça
- bebidas alcoólicas como B. Aguardentes de frutas ou licores
Os pêssegos vermelhos da vinha podem ser fervidos ou congelados.
dicas e truques
Os amantes de tomateiros raros também podem encontrar um com o nome de "Pêssego Vermelho" Cultivo de tomate vitoriano, que em sua aparência lembra fortemente um pêssego lembrar. As sementes correspondentes podem ser adquiridas em lojas online especializadas.