Uma receita deliciosa para imitar

Receita de alcachofras em conserva

Você precisa:

• 10 pequenas alcachofras
• 2 limões *
• 100 ml de azeite
• 100 ml de vinagre de vinho branco
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 3 raminhos de alecrim
• 5 colheres de sopa de cubos de cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de pimenta preta
• um pouco de pimenta
• algum sal marinho
• 1 colher de sopa de mel
• Frascos de pedreiro com tampas
• várias tigelas
• panela

* Use limões não tratados onde a casca é adequada para consumo - de preferência limões orgânicos para garantir a melhor qualidade possível. Felizmente, esses limões não são muito caros - especialmente em pequenos números.

Como escolher alcachofras corretamente

1. Esprema o suco dos dois limões e despeje em uma tigela.
2. Esfregue a casca dos limões e coloque o resultado em outra tigela.
3. Em uma tigela maior, misture quatro colheres de sopa de suco de limão com meio litro de água.
4. Limpe as alcachofras.
5. Descasque bem os talos dos vegetais.
6. Corte as alcachofras ao meio.
7. Remova o "canudo".
8. Em seguida, mergulhe imediatamente as alcachofras na água de limão preparada.
9. Encha uma panela com um litro de água.
10. Adicione os 100 mililitros de vinagre de vinho branco, o alecrim, os cubos de cebola, os grãos de pimenta e um pouco de sal à água.
11. Ferva a mistura de água.
12. Deixe as alcachofras, umedecidas com suco de limão, escorrer em uma peneira.
13. Cozinhe as alcachofras escorridas no caldo por 25 minutos.
14. Escorra os legumes.
15. Em uma tigela, misture o azeite, duas colheres de sopa de vinagre de vinho branco, mel, casca de limão ralada e duas colheres de sopa de suco de limão.
16. Corte os dentes de alho em rodelas.
17. Adicione as fatias de alho à mistura de azeite.
18. Pimenta e sal na marinada de acordo com o tato (e preferência).
19. Despeje as alcachofras nos potes de conserva.
20. Despeje a marinada sobre os legumes.
21. Sele os frascos hermeticamente.
22. Coloque os frascos em local fresco durante a noite.

Nota: Existem, é claro, muitas outras maneiras de conservar alcachofras. Alguns juram por isso Cravo para integrar na receita. Aconselhamos você mesmo a experimentar um pouco os ingredientes exatos.