Limpe o manjericão
Prepare a erva da seguinte maneira:
- Corte as folhas com o caule.
- Enxágue breve, mas completamente, em água corrente.
- Arranque as folhas individuais com a mão.
- Seque cuidadosamente com papel de cozinha.
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Em seguida, corte as folhas em tiras finas com uma faca bem afiada. Para o pesto, agora você pode colocar as folhas diretamente no multi-picador elétrico.
Lave o manjericão e seque para o suprimento de especiarias
Colheita Manjericão que você deseja secar somente quando as folhas estão fortes e não mais muito moles, porque o teor de óleo essencial é maior pouco antes da floração.
O final da manhã em um dia seco é ideal quando o orvalho secou. Se o sol já está muito alto ao meio-dia, é tarde para a colheita, pois os óleos essenciais do manjericão evaporam rapidamente devido ao sol forte. O repolho seco fica com um gosto insosso.
- Corte as pontas inteiras dos brotos com uma tesoura limpa e afiada.
- Sacuda suavemente as hastes para que a sujeira grossa caia.
- Separe as folhas amarelas e doentes.
- Lave brevemente em água corrente e seque.
- Seque a erva delicadamente em um local quente, escuro e bem ventilado.
- Amarre os brotos em pequenos cachos e pendure-os de cabeça para baixo.
- Você pode dizer se a erva está seca pelo fato de as folhas farfalharem quando tocadas.
Em alternativa, pode secar o manjericão lavado no forno à temperatura mais baixa possível ou no desidratador.
Você pode ficar sem se lavar?
A maioria dos potes de manjericão que você pode comprar no supermercado está respingada. Para garantir que a erva não seja contaminada, ela deve ser lavada em qualquer caso. Também é aconselhável lavá-los com Bioware.
Como você não sabe quais animais rastejaram sobre o manjericão do jardim, uma limpeza completa também é recomendada.
Pontas
Plante o manjericão comprado no supermercado em substrato fresco o mais rápido possível. As ervas disponíveis lá não foram apenas estressadas pelo transporte, mas o conteúdo de nutrientes do solo usado geralmente é muito baixo para quem gosta de comer. Situado em um novo solo, o manjericão agüentarámuitos meses e não morre em poucos dias, como acontece com frequência.
