É assim que você os faz durar

Onde você pode encontrar a galinha mãe Krause?

A galinha-mãe com babados (Sparassis crispa), também conhecida como galinha-gorda, é um dos cogumelos do coral, que levam seu nome por uma razão: eles têm uma forma especial que se destaca no mundo dos cogumelos sobre. A superfície do cogumelo, que cresce como uma couve-flor, forma a superfície do cogumelo, que cresce como uma couve-flor. A galinha-mãe com babados deve ser firme e quase branca quando os espécimes jovens e mais velhos - reconhecíveis por sua cor marrom-escura a marrom - devem ser deixados em pé, têm gosto duro e amargo. Não leve o cogumelo inteiro com você, apenas as partes limpas e brancas e remova os caules duros da floresta. Normalmente, você pode encontrar o cogumelo comestível aromático diretamente no sopé dos pinheiros entre julho e outubro, e mais raramente sob outras coníferas.

Antes de secar: Limpe bem a galinha mãe com babados

Antes de secar, a galinha-mãe com babados deve bem limpo porque não apenas areia, terra e agulhas de pinheiro, mas também todos os tipos de animais, como besouros e caracóis, estão escondidos em seus rolos. A maneira mais fácil de limpar o fungo é cortá-lo em pequenos pedaços (não mais que cinco milímetros de espessura para secar), polvilhar bem com farinha e enxaguar em água corrente. Este processo é repetido até que o cogumelo esteja limpo. No entanto, você deve secar bem os pedaços de cogumelos, caso contrário, o processo de secagem demorará muito.

Seque bem a galinha mãe com babados - é assim que funciona

Os pedaços lavados e secos da galinha-mãe com babados nunca devem ser amarrados e deixados secar ao ar - a umidade sempre vai mofar e estragá-los. É melhor secar o cogumelo no forno ou em um desidratador. A compra de um desidratador ou forno de secagem é particularmente útil se você deseja frequentemente secar cogumelos, mas também frutas, vegetais e ervas. No entanto, a secagem no forno também é bastante simples, mas leva um tempo comparativamente longo, em torno de cinco horas. É assim que se faz:

• Pré-aqueça o forno a uma temperatura entre 50 e 70 ° C.
• Defina "Circulação de ar".
• Coloque os pedaços de cogumelos preparados em uma assadeira forrada com papel manteiga.
• Coloque isso no forno.
• Prenda uma colher de pau ou similar entre a porta do forno e o forno. ä.
• Isso permite que a umidade que escapa para escapar.

Os cogumelos são suficientemente secos assim que já não podem ser dobrados. Em vez disso, eles devem se separar imediatamente.