Os grãos de sloe contêm ácido cianídrico
A razão pela qual a maioria das pessoas, ao fazer experiências com sloes, considera se e como usá-los O fato de que os grãos de abrunho são conhecidos como ácido cianídrico pode ser usado para tirar os grãos da fruta conter. É um líquido incolor a ligeiramente amarelado, que em grandes quantidades pode causar intoxicação. No entanto, a proporção de cianeto de hidrogênio é tão baixa que danos à saúde podem ser amplamente descartados.
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Pontas
Desde que não danifique os grãos dos abrunhos ao preparar deliciosas iguarias, não há risco de vazamento de cianeto de hidrogênio.
Abrunho com caroço ou ferva com caroço?
Claro, seria mais agradável processar abrunhos sem sementes. No entanto, é muito difícil tirar o caroço da fruta de antemão. Não existem métodos confiáveis que possam ser recomendados sem restrições. Portanto, na dúvida, é melhor você decidir ferver os abrunhos com a pedra, depois passá-los com cuidado em uma varinha mágica de boa qualidade e finalmente coar o caldo. No decorrer disso, você separa automaticamente as sementes do líquido frutado.
Pontas
Em vez de uma varinha mágica, você também pode usar um coador especial (geralmente conhecido como "Flotte Lotte"). No entanto, recomenda-se cautela aqui - os grãos das chalupas são relativamente grandes e podem danificar o ajudante de família se entrarem sob o disco de metal.
Conclusão: Core sloes com finesse
Em resumo, pode-se dizer:
- Os grãos de sloe contêm cianeto de hidrogênio venenoso
- Não remova as sementes até DEPOIS do cozimento
- para fazer isso, coar a fruta com muito cuidado
- use um liquidificador manual ou processador de alimentos para isso
- ao coar, os grãos permanecem na peneira
- Processo aprovado em sloes
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