Estas flores e frutos são comestíveis

Cuidado, venenoso!

Todas as partes da planta lilás, especialmente a casca, as folhas e os frutos, contêm o glicosídeo siringina, que só é encontrado no lilás verdadeiro (lat. Syringa) ocorre. O tecido é considerado leve venenosoO que você já deve notar ao experimentar uma flor: Mesmo que tenha um cheiro sedutoramente doce, tem um gosto muito amargo. Como tantas vezes acontece na natureza, esse sabor é uma indicação da compatibilidade de uma planta com o organismo humano ou animal. Agora, devido às baixas quantidades tóxicas, você teria que adicionar muitas partes venenosas das plantas tomar para evitar sintomas de envenenamento, como cólicas, vômitos ou diarreia Sofra. No entanto, o consumo não é aconselhável porque pessoas sensíveis, crianças e pequenos animais de estimação reagem muito rapidamente.

Comestível "lilás" - cuidado, risco de confusão!

Mas se os lilases são venenosos, por que existem tantas receitas que usam principalmente flores e frutos silvestres? A solução para o enigma é muito simples: em algumas regiões da Alemanha (especialmente no norte da Alemanha!) Não apenas o lilás verdadeiro é referido como tal, mas também o preto

mais velho (Sambucus nigra). Como resultado, são suas flores e frutos que são transformados em xarope e suco - e que está comprovado que realmente ajudam no combate à febre, ao contrário do lilás verdadeiro. Portanto, não se engane e use as flores e os frutos do sabugueiro para chás, infusões e para fazer sucos.

Xarope lilás

Este xarope de "flor de lilás" é especialmente delicioso em chás de ervas, em água com gás ou em vinho espumante:

ingredientes

• 15 a 20 umbelas de sabugueiro
• dois quilos de açúcar
• dois litros de agua
• o suco de um limão espremido
• 50 gramas de ácido cítrico

Como fazer isso

• Primeiro, sacuda as umbelas de flores sobre um pano de prato para remover a sujeira e pequenos insetos.
• Se necessário, você pode agitar as flores brevemente em água parada.
• Escorra-os e retire os caules das flores.
• Ferva o açúcar com a água até que se dissolva.
• Coloque as flores, o suco de limão e o ácido cítrico em uma tigela.
• Despeje a solução de açúcar quente sobre a mistura.
• Deixe esfriar e coloque a tigela tampada em local fresco e escuro por três a quatro dias.
• Passe a mistura de xarope por uma peneira fina ou pano e ferva novamente.
• Encha a calda acabada em garrafas.