Como fazer deliciosa compota mirabelle

Informações importantes sobre ameixas mirabelle

Os pequenos frutos amarelos amadurecem de julho a setembro. Eles estão relacionados às ameixas e também são chamados de "ameixas amarelas". Como as ameixas mirabelle estragam rapidamente, devem ser comidas ou processadas rapidamente.
Você pode combinar uma grande variedade de especiarias com o doce aroma de ameixas mirabelle. Experimente com vagens de baunilha, paus de canela, cápsulas de cardamomo, mas também com gengibre, anis estrelado ou lavanda.

Acorde ameixas mirabelle

1. Lave as ameixas mirabelle em água corrente.
2. Esterilize potes de pedreiro, tampas e borrachas. Os vidros enxaguados podem ser secos no forno a 120 graus durante 10 minutos. Ferva as gomas na panela por 10 minutos.
3. Corte a fruta ao meio e retire o caroço. Você separa frutas danificadas.
4. Coloque as frutas nos potes.
5. Prepare uma solução de açúcar para perfusão. 1 litro de água e 500 g de açúcar são suficientes para aprox. três copos.
6. Ferva a água e o açúcar.
7. Despeje a bebida quente sobre as frutas até que fiquem cobertas. As frutas que parecem sair da mistura ficarão marrons depois de um tempo e não ficarão mais bonitas.
8. Feche os frascos com tampas de rosca ou anéis de borracha e tampas de vidro e clipes.
9. Coloque os potes na máquina de conservar e despeje água suficiente até que estejam na metade da água.
10. Cozinhe no forno, coloque os copos na pingadeira e encha cerca de 2 cm de água.

As ameixas mirabelle são fervidas 30 minutos a 90 graus no fogão automático e meia hora a 100 graus no forno.
Terminado o tempo de cozedura, os copos permanecem algum tempo na panela. Forno e deixe esfriar completamente sob um pano de prato. As ameixas mirabelle em conserva podem ser guardadas durante vários meses. Pode acontecer que uma jarra fique aberta durante a fervura. O conteúdo deve ser consumido imediatamente ou congelado. Se um frasco abrir depois de muito tempo, o conteúdo está estragado e deve ser descartado.