Limpe e lave o repolho chinês
- Primeiro, quebre as folhas externas murchas.
- Lave rapidamente o repolho chinês inteiro em água corrente.
- Sacuda e seque um pouco.
- Divida o repolho chinês pela metade ou em quartos, dependendo de como você planeja usá-lo.
- O talo é relativamente duro. Portanto, pare com isso.
- Se algumas das pontas das folhas estiverem feias, arranque-as.
- Corte o repolho chinês transversalmente em tiras estreitas ou separe as folhas umas das outras.
- A carne fica cada vez mais firme no fundo. Com a couve chinesa, as nervuras das folhas podem ser consumidas sem hesitação.
- Lave novamente com água corrente.
Repolho chinês de boa qualidade: como você os reconhece?
A cabeça do repolho deve estar fechada e firme ao toque. Certifique-se de que as folhas estejam secas e sem manchas escuras.
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Se o repolho chinês for armazenado muito quente, desenvolverá pequenos pontos pretos. Ainda é comestível, mas não tem mais gosto tão aromático. Melhor deixar cabeças com manchas podres que já murcharam.
O repolho chinês é um dos tipos de repolho mais tenros, portanto, você deve processá-lo rapidamente. Se isso não for possível, embrulhe-o em um pano de prato umedecido e coloque sua cabeça no compartimento de vegetais da geladeira. Aqui fica de quatro a seis dias.
Pontas
Se a cabeça do repolho for muito grande para ser comida imediatamente, você pode congelar o repolho chinês. Escalde brevemente as folhas cortadas em água fervente com sal e depois enxágue com água muito fria. Em seguida, coloque o repolho em bandejas de cubos de gelo e coloque no freezer. Portanto, pode ser bem repartido.
