Reconhecer woodruff e dosar corretamente
A maneira mais fácil é ver a woodruff, que tem no máximo 30 centímetros de altura, ao ar livre durante o Auge em abril e maio reconhecerquando a filigrana branca Flor florescer nas pontas superiores dos rebentos da folhagem. Mas, na verdade, é para um colheita quase tarde demais, porque normalmente a planta para bebidas como o mastro é cortada antes da floração. Em princípio, uma colheita posterior ainda é possível, mas então a dosagem na cozinha deve ser muito mais econômica para efeitos tóxicos evitado pela cumarina, que é muito mais forte da floração. Existem as seguintes opções para armazenar a woodruff para uso durante todo o ano:
- a Congelar
- a seco
- a preparação de xarope de madeira
também leu
- Armazenamento de salsa - é assim que você preserva a erva
- Colete madeira e use-a corretamente
- Plante madeira de forma adequada no jardim
Woodruff seca ou congelada
No Secagem ou congelamento de Waldmeister também é feita a decomposição da cumarina contida, o que garante um desenvolvimento ainda melhor do aroma em alimentos e bebidas. Geralmente, um período de cerca de uma hora é suficiente para o congelamento. Você também pode deixar as folhas murchar por algumas horas ou uma noite antes de deixá-las de molho no líquido, se você usá-las frescas. Se você quiser conservar a madeira por mais tempo, pode colocar todo o feixe ou folhas individuais no congelador. Ao secar, você deve garantir uma boa ventilação e agitar o feixe várias vezes para que todas as áreas possam secar igualmente e nenhuma folha fique grudada.
A preparação de xarope de woodruff
Um delicioso refresco com sabor de madeira pode ser preparado durante todo o ano com xarope de madeira. Para fazer isso, deixe os feixes de celulose lavada e agitada secar durante a noite antes de deixá-los em infusão por algumas horas em uma solução de açúcar fervido com suco de limão. Em seguida, esprema bem as folhas e ferva novamente a solução açucarada antes de engarrafá-la.
dicas e truques
Mesmo se você não quiser usar madeira na cozinha, ele é um mais fácil de cuidar Cobertura do solo em locais sombreados no Jardim e quando pendurado em feixes garante um cheiro agradável na casa.
WK
