Propriedades básicas do gengibre
Os diferentes tipos de gengibre são quase sempre plantas herbáceas, a parte mais importante das quais para um colheita encontra-se abaixo da superfície da terra. Nas nossas latitudes, o gengibre, que só pode ser cultivado sazonalmente, armazena suas reservas de energia em um tubérculo suculento para poder brotar novamente após o descanso do inverno. Uma vez que, sem exceção, todos os tipos de gengibre vêm de latitudes tropicais, o Cultivo de gengibre só é possível em um balde ou sob o vidro.
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O tipo de chá usado para fins de chá e tempero
Os tubérculos de gengibre que estão comercialmente disponíveis são geralmente os componentes da planta subterrânea da subfamília Zingiberoideae. Este, por sua vez, compreende mais de 1200 variedades diferentes, incluindo:
- Gagnepainia
- Hemiorchis
- Camptandra
- Açafrão
- Cautleya
- I a.
Propagação de tubérculos
A família do gengibre da subfamília Zingiberoideae geralmente não é propagada a partir de sementes. Em vez disso, alguns dos tubérculos semelhantes a rizomas são armazenados após a colheita e em um porão fresco e seco invernou. Novas plantas podem então ser cultivadas na primavera de partes dos tubérculos que são pelo menos do tamanho de um cubo.
Tipos de gengibre para uso na cozinha
Vários tipos de bulbos de gengibre são adequados para consumo. Por exemplo, a variedade Alpinia galanga também é conhecida pelo nome de gengibre tailandês. O gengibre chinês da variedade Boesenbergia rotundia é às vezes comercializado com o nome de fingerroot. O caule da Cautleya spicata é frequentemente comido como um vegetal na Ásia, mas também se diz que a planta tem efeitos medicinais.
Gengibre como planta com flor
As mais de 1000 subespécies diferentes da família do gengibre não são apenas muito valiosas como um componente da culinária asiática. Muitos tipos de gengibre também produzem formações de flores surpreendentemente grandes e exóticas. Teoricamente, esses tipos de gengibre também podem ser obtidos a partir de sementes aumentou No entanto, a temporada de verão neste país costuma ser muito curta para que as sementes amadureçam.
dicas e truques
O tempero de curry não é, na verdade, um tempero separado, mas uma mistura de temperos. Um componente essencial disso é a cúrcuma, obtida da raiz de um tipo de gengibre.
WK