Por que cortar espargos verdes?
- para a colheita
- para garantir o florescimento no ano seguinte
No entanto, antes de cortar os aspargos verdes para a colheita, é preciso esperar três anos após o plantio.
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Remover folhas de espargos
Depois do dia 24 A colheita dos espargos termina em junho, pois os vegetais precisam descansar a partir deste ponto para se regenerar. É igualmente importante que você remova as folhas secas de aspargos anualmente no final do outono. Desta forma, também, você incentiva o crescimento repetitivo dos pólos.
Colheita fácil
Os espargos verdes não são tão populares na Alemanha quanto a variedade branca, mas em termos de colheita superam os espargos brancos graças ao menor esforço. Você tem que picar os aspargos brancos assim que sua cabeça atingir a superfície da terra. Os espargos verdes, por outro lado, crescem ao sol desde o início e podem ser facilmente cortados assim que os talos estiverem grossos o suficiente. É melhor colocar a faca logo acima do solo.
Pontas
Os espargos verdes também podem ser usados na cozinha sem muito esforço. É mais macio que o aspargo branco, por isso raramente precisa ser descascado e, como alternativa ao corte, também pode ser quebrado. Antes de comer, no entanto, retire sempre a extremidade inferior, parcialmente ainda pálida, pois quase não recebe luz solar e, portanto, não perde a consistência amadeirada quando cozinhada.
