O que são chalotas
Esta cebola especial está se tornando cada vez mais importante na cozinha. Fica muito perto da cebola da cozinha, mas é bem menor. Sua pele varia entre os tons de verde-violeta, vermelho, vermelho-marrom, rosa, roxo, amarelo, cinza e branco. As chalotas também têm um sabor suave quando cruas, mas não devem ser seladas, pois rapidamente se tornam amargas.
também leu
- Cultivar chalotas aromáticas de maneira adequada
- Descasque as chalotas com eficácia
- Colha chalotas em seu próprio jardim
A diferença entre cebolas e chalotas
Cebola e chalota são uma parte indispensável da cozinha. Eles oferecem a maioria dos pratos, independentemente de serem crus ou cozidos, ou frito, ótimo aroma.
Enquanto a cebola convencional revela seu aroma único quando é assada e cozida no vapor Aconselha-se cuidado aqui com a chalota, pois ela se torna amarga em temperaturas muito altas e seu aroma perde.
A chalota destaca-se pelo seu aroma fino e ligeiramente adocicado, particularmente eficaz em pratos frios.
Ao usar cebolas e chalotas, o gosto pessoal é sempre importante. Quem gosta de forte prefere a cebola mais quente, a chalota proporciona um sabor sutil.
As diferenças à primeira vista
Uma pequena lista fornece uma visão geral melhor das diferenças entre cebolas e chalotas:
- Chalotas são menores do que cebolas
- Chalotas são mais suaves que cebolas
- Cebola pode ser refogada com mais nitidez
- Cebola tem mais irritantes do que chalotas
Descasque as lágrimas na cebola
Todos sabem: assim que a cebola é cortada, seus ingredientes sulfurosos garantem um fluxo constante de lágrimas.
No entanto, é diferente com a chalota. Ela não contém tantos irritantes quanto a cebola, então pode ser cortada sem rasgar. Por ser a chalota caracterizada por um aroma suave, é a primeira escolha para quem não gosta de chorar.
A chalota leva tempo
As chalotas costumam ser consideravelmente menores do que cebolas normais e também têm uma casca fina como papel.
Portanto, você deve planejar mais tempo ao processar esta cebola. Por exemplo, se você precisa de duas cebolas grandes para fazer um goulash, você precisa usá-las pelo menos seis a oito chalotas são descascadas, a casca das quais muitas vezes é difícil de arrancar sai.
Então, se você quiser que seja rápido, é melhor pegar uma cebola grande.