Reduza as peras
Lá macio Variedades de pêra em conservas se desintegram rapidamente, é aconselhável conservar apenas variedades maduras com polpa firme.
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Além da fruta, você precisa de potes com anéis de borracha e clipes de travamento ou potes de rosca que não sejam muito pequenos para pegar. Em alternativa, são adequados óculos com tampo oscilante. Todos os recipientes devem ser cuidadosamente esterilizados antes do enchimento da fruta.
Receita de compota de pêra
Ingredientes:
- 1 kg de peras
- 450 ml de água
- 100 g de açucar
- 1 - 2 paus de canela
- 3 cravos
- 1 saqueta de açúcar baunilha
- Suco de 1 limão
- 3 copos com conteúdo de 500 ml
preparação
- Lave as peras, descasque-as em quartos e corte o miolo.
- Leve a água com o suco de limão, o açúcar e os temperos para ferver até que o açúcar se dissolva.
- Coloque os pedaços de pêra nos copos. Deixe pelo menos dois centímetros de espaço para cima.
- Despeje a mistura de açúcar e água sobre ela. As peras devem estar completamente cobertas.
- Coloque os copos na panela, eles não devem se tocar.
- Despeje a água na panela de forma que três quartos dos recipientes fiquem no líquido.
- Acorde a 80 graus por 25-30 minutos.
Alternativamente, você pode enlatar as peras no forno. Para isso, coloque os copos em uma torradeira cheia de água e cozinhe a fruta a 180 graus por cerca de 30 minutos.
Peras secas
As frutas eram preservadas por secagem já na Idade Média. Infelizmente, as peras costumam ficar muito escuras quando secas, o que não parece muito bom. A razão para isso é o processo de oxidação, que a indústria evita com enxofre.
Em casa, basta colocar os pedaços de fruta a secar durante 5 minutos numa tigela com um litro de água à qual junta 4 colheres de chá de ácido ascórbico em pó ou meio litro de sumo de limão.
ingredientes
- Peras maduras, mas não pastosas.
- Um desidratador. Como alternativa, você pode secar a fruta no forno. Existem também inserções de secagem práticas para muitas fritadeiras de ar quente.
preparação
- Lave bem as peras, mas não as descasque.
- Corte a fruta em quatro partes, corte o miolo.
- Corte em fatias.
- Coloque os quartos da pêra lado a lado no escorredor e seque a 55 graus por cerca de 15 horas.
- As peras ficam completamente secas quando não há mais umidade na área espessa. A superfície fica áspera e bastante dura.
Pontas
Você também pode congelar peras. No entanto, isso torna as frutas muito macias. Descongelados, no entanto, eles podem ser facilmente processados em geléia ou compota.
