Os quatro tipos de salsa
- Folha de salsa
- Salsa enrolada ou enrolada com musgo
- Salsa de raiz
- Salsa japonesa
Salsa de folhas planas com folhas lisas
É o precursor da salsa encontrada na Europa. Seu sabor é muito mais intenso do que o das variedades enroladas em musgo.
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Os melhores chefs preferem a salsa de folhas planas porque não só tem um sabor mais aromático, mas também porque é muito mais fácil de limpar.
Se você quiser cultivar salsa como uma erva para temperar no jardim, você deve usar Plantando variedades de salsa.
Salsa enrolada ou enrolada com musgo
Monges criado uma vez que este tipo de salsa. Suas folhas encaracoladas tornam mais fácil distingui-la da salsa venenosa de cachorro.
A salsa enrolada é usada principalmente para decorar pratos, já que as folhas, que lembram musgo, são muito mais decorativas nos alimentos. Seu sabor não é nem de longe tão picante quanto o da salsa de folhas planas.
A salsa enrolada é mais difícil de limpar porque as dobras das folhas podem esconder o solo e os insetos. Deve, portanto, ser lavado por mais tempo e, em seguida, bem seco para que não derrame os alimentos.
Salsa de raiz
As raízes da salsa são cultivadas por causa das raízes fortes. As folhas também são comestíveis.
As raízes de salsa são usadas principalmente como condimento para guisados saudáveis e pratos de vegetais. Para fazer isso, as raízes são descascadas e cozidas.
Salsa Japonesa ou Mitsuba
Assim como a salsinha, a salsa japonesa pode ser cultivada no jardim ou na varanda. No entanto, é apenas parcialmente resistente e deve estar dentro de casa invernou ou novo a cada ano semeado vai.
Seu sabor lembra mais o aipo do que a salsa.
Em contraste com a salsa de folhas européia, a salsa japonesa geralmente é adicionada ao prato no final do tempo de cozimento. Mas também pode ser usado cru como condimento ou decoração.
dicas e truques
A salsa de folhas planas se parece confusamente com a salsa de cachorro que cresce selvagem na borda do campo. Salsa de cachorro é forte venenoso e pode até causar paralisia respiratória se grandes quantidades forem consumidas. Pode ser distinguido das espécies não tóxicas principalmente pelo seu cheiro desagradável.
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