Antes de usar os tubérculos, eles são limpos e, se necessário, descascados.
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Dicas e truques para descascar pastinaga
Ao comprar pastinaga, procure produtos frescos. As raízes devem ser firmes e sem manchas de lama. As beterrabas pequenas não precisam ser descascadas. Tudo o que você precisa fazer é escovar a pele fina e delicada com água corrente. Use uma unha macia ou uma escova vegetal para fazer isso.
As pastinacas grandes e grossas devem ser retiradas porque a sua pele é bastante dura.
- Primeiro, lave as raízes para remover a sujeira mais grossa.
- Agora pegue um descascador de vegetais e retire a casca.
- Comece na extremidade espessa da raiz e puxe lentamente o descascador até a ponta. Se você descascar apenas uma fina camada de pele, os nutrientes por baixo serão retidos em grande parte.
- Se houver manchas escuras sob a pele, você deve cortá-las.
- As pastinacas muito grossas costumam ser amadeiradas no meio. Corte a raiz em quartos e remova a parte do meio à medida que a descasca.
- Coloque as pastinacas descascadas em uma tigela com água fria até que esteja pronto para usá-las, pois as raízes ficarão douradas rapidamente.
- Você pode usar as tigelas e fervê-las até formar um caldo de legumes.
O uso de pastinaga
A pastinaga é um vegetal de inverno e precisa de um pouco de geada para desenvolver seu delicioso sabor de noz. Por serem fáceis de digerir e conterem bastante açúcar devido ao resfriado, as pastinacas são populares como comida para bebês.
Mas sua popularidade também está aumentando novamente na cozinha.
A pastinaga era um dos alimentos básicos da população antes da introdução da batata. Com a descoberta da batata e sua rápida disseminação, a pastinaga caiu no esquecimento.
A pastinaga tem muitos usos. Eles podem ser fervidos, fritos, assados e combinados perfeitamente com outros vegetais. A raiz branca vai bem em sopas, ensopados e ensopados. Com um pouco de habilidade, você pode preparar deliciosas batatas fritas de vegetais com pastinaga.
Se quiser comer pastinaga crua, é melhor usar apenas as pequenas e tenras. Corte a raiz em fatias finas ou esfregue para abrir e misture com uma salada da estação.
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