Receita de espargos em conserva
Você precisa:
- 250 g de espargos
- 65 ml de água
- 65 ml de vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa de açúcar *
- estragão
- sal
- frascos de pedreiro
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* Aconselhamos a usar açúcar de bétula em vez do açúcar granulado normal. Isso tem um efeito adoçante igualmente forte, mas é mais benéfico para sua saúde.
Como colher aspargos corretamente
- Lave bem os aspargos.
- Deixe os vegetais escorrerem bem.
- Começando pela cabeça, descasque os aspargos - de preferência com um descascador.
- Corte as pontas do caule com uma faca afiada.
- Corte os espargos preparados pela metade.
- Coloque os palitos cortados ao meio na panela.
- Despeje a água sobre as barras.
- Tempere tudo com uma pitada de sal (se desejar) e o açúcar.
- Leve o caldo (com a tampa) para ferver.
- Cubra e deixe ferver por 20 minutos.
- Enquanto isso, você pode lavar várias folhas de estragão, seque-as e pique-as em pedaços pequenos.
- Retire a panela do fogão por um momento.
- Pesque os aspargos e coloque-os em uma peneira.
- Deixe os aspargos escorrerem e esfriarem.
- Adicione o vinagre de vinho branco à mistura.
- Deixe ferver novamente o caldo.
- Coloque as lanças de aspargos e as folhas de estragão picadas nos potes de conserva.
- Despeje a infusão quente sobre a mistura de aspargos e estragão. Os aspargos devem estar totalmente cobertos com o líquido.
- Feche bem os frascos de pedreiro.
- Deixe a mistura em infusão por dois a três dias em local fresco. Durante este tempo, todo o aroma se desdobra.
- Guarde os aspargos em conserva na geladeira.
Pontas
Os aspargos em conserva costumam durar até três meses.
Extra: esterilizar potes de conserva
É importante que os potes de conserva usados sejam absolutamente estéreis - caso contrário, os germes que eles contêm podem reduzir enormemente o prazo de validade.
- Limpe bem os copos com água e detergente para a loiça.
- Coloque-os em uma panela grande.
- Encha a panela com bastante água para que os copos fiquem completamente tapados.
- Ferva tudo.
- Exponha os copos ao calor intenso por cerca de cinco minutos.
- Tire a panela do fogão.
- Remova cuidadosamente os frascos de pedreiro.
- Deixe os copos secarem em papel de cozinha limpo.
A frescura do jornal do jardim - ABC
Como as frutas e vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos pelo maior tempo possível?
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