Os potes de pedreiro certos
Os frascos de pedreiro clássicos são particularmente adequados para conservar compotas de cereja. Eles são fechados por uma tampa e um anel de borracha. Dependendo do sistema, a tampa é presa com um grampo durante o processo de despertar ou é fixada firmemente ao vidro com um suporte de metal.
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Quando aquecido, o ar quente no recipiente se expande e escapa. Isso cria um vácuo quando ele esfria e a tampa assenta firmemente sobre ele. Ao abrir, puxe a aba da borracha, o ar penetra e a tampa se solta.
Preparação das frutas
- Em primeiro lugar, as cerejas devem ser cuidadosamente lavadas. Você deve descartar frutas com áreas danificadas.
- Em seguida, arranque o caule.
- Isto é seguido pelo trabalho infelizmente demorado de escavação. A maneira mais fácil de fazer isso é com um stoner especial, que pega os caroços das cerejas diretamente.
- Se a pedra não se soltar, congele as cerejas brevemente. Isso torna a polpa mais firme e o caroço pode ser facilmente removido.
Não jogue fora as pedras de cereja porque estes podem ser secos e processá-los em almofadas de pedra cereja de cura.
Receita de conserva para compota de cereja
A lista de ingredientes para a compota de cereja clássica não é longa. Para quatro copos de 500 ml, você precisa:
- 1 kg de cerejas preparadas
- 1 litro de água
- 400 g de açucar
Preparação:
- Lave os potes, tampas e anéis de borracha dos potes de pedreiro em água quente e esterilize tudo.
- Despeje as cerejas preparadas nos recipientes. Deve haver uma margem de pelo menos dois centímetros em direção ao topo.
- Coloque a água em uma panela e deixe o açúcar escorrer. Deixe ferver enquanto mexe.
- Para evitar estourar, coloque os copos sobre papel de cozinha e despeje a água quente com açúcar sobre as cerejas. Os frutos devem estar totalmente cobertos.
- Limpe as bordas e sele os frascos.
- Coloque na grelha da panela de despertar. Os óculos não devem se tocar.
- Despeje a água na panela de modo que cubra cerca de dois terços da compota de cereja. Aqueça a 80 graus por 30 minutos.
- Deixe esfriar lentamente.
- Verifique se todas as tampas estão bem fechadas e guarde em local fresco e escuro.
Alternativamente, você pode usar o Conservando as cerejas no forno:
- Coloque os copos em uma pingadeira e adicione dois a três centímetros de água.
- A compota de cereja é fervida a 150 graus.
- Assim que surgirem bolhas nos copos, desligue o tubo e deixe a compota no forno mais trinta minutos.
Pontas
Infelizmente, o teor de vitaminas das cerejas diminui quando são preservadas. No entanto, mesmo as frutas enlatadas geralmente são muito mais nutritivas do que os alimentos enlatados que você compra no supermercado. A razão para isso é que as cerejas ficam na árvore até que estejam totalmente maduras e sejam processadas imediatamente após a colheita.
