Onde há folhas de uva
Na época da colheita da uva, você pode obter folhas frescas de uva de qualquer viticultor. Uma vez que cada vinhedo é propriedade privada, você não deve ajudar a si mesmo sem ser solicitado. Preste atenção a um cultivo orgânico controlado para que a folhagem não seja contaminada com pesticidas. Folhas de videira estão disponíveis frescas em mercados especializados ou enlatadas no supermercado. Eles foram preservados com sal e devem ser embebidos em água fria por cerca de uma hora antes de serem processados.
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Prepare o recheio
Não há limites para a sua criatividade quando se trata de recheio. Você pode recorrer a receitas clássicas da região sudeste e preencher as folhas da videira com um arroz de alho picante, ou além de groselha, pinhão e Cravo adicionar. Uma mistura de cordeiro e cebola é deliciosa. Os fãs da grelha usam cubos de peixe marinados e banham as folhas de uva com eles. O queijo feta oferece uma variante vegetariana. Peixes pequenos como sardinhas, barbilhões e arenques são adequados para cozinhar nas folhas da videira.
preparação
Para preencher corretamente as folhas, a área da folha deve ser aproximadamente do tamanho da palma da sua mão. Lave bem a folhagem e mergulhe-a em água fervente. A duração deste tratamento depende da espessura e varia de alguns segundos a três minutos. Em seguida, lave os vegetais em água fria. Coloque a parte superior da folha para baixo para que você possa ver o lado brilhante mais tarde.
Como preencher as fichas:
- Coloque o recheio no meio da folha
- Dobre os lados para dentro
- Enrole a folha em um pacote
Tenha cuidado para não enrolar as folhas da uva com muita força. O arroz incha quando cozido, de modo que os pãezinhos estouram facilmente. Coloque os rolos juntos em uma assadeira e pese-os para baixo com um prato. Adicione uma marinada de água, uma pitada de suco de limão e azeite e deixe o banquete ferver no forno por 45 a 60 minutos.
