Como fazer nozes pretas doces

Onde posso obter nozes verdes?

Você não encontrará nozes verdes frescas ou em conserva no supermercado. As nozes pretas são, portanto, uma especialidade muito especial que pode comprar nas lojas especializadas ou fazer você mesmo no início do verão. Como as nozes verdes colhidas também não podem ser encontradas no mercado semanal, você tem que pegar uma escada e uma tesoura para colher as nozes verdes da árvore. Se você mantiver os olhos abertos, encontrará nogueiras em muitas faixas verdes e parques.
As nozes verdes são adequadas para decapagem como nozes pretas se a casca de noz, que está sob a casca verde, ainda não estiver lignificada. Isso geralmente acontece em junho, quando os frutos são do tamanho de uvas. Em algumas regiões, as nozes pretas também são chamadas de "Nozes de São João" porque são usadas ao redor de St. Junho a ser colhido. Use um espeto de madeira para verificar se você ainda consegue furar a noz verde sem problemas. Se funcionar, você pode começar a inseri-lo!

Receita de castanhas pretas

Você precisa:

• 1 kg de nozes verdes
• muita água para embeber
• 1 kg de açucar
• 600 ml de água para a fermentação
• Especiarias como canela, baunilha, Cravo, Cardamomo
• frascos de pedreiro

Passo a passo:

1. Lave as nozes verdes e descarte as danificadas.
2. Pegue um espeto de madeira e fure a noz até a metade em vários lugares.
3. Coloque as nozes preparadas em água fria que você muda duas vezes ao dia. Nele, eles perdem suas substâncias amargas em três semanas.
4. Antes de colhê-las, despeje água fervente fresca sobre as nozes e enxágue-as com água fria após alguns minutos.
5. Faça um caldo de açúcar fervendo a água, juntando o açúcar e os temperos e mexendo para ferver até que o açúcar se dissolva.
6. Misture as nozes embebidas na solução de açúcar pronta e cozinhe por meia hora.
7. Após o tempo de cozimento, retire as nozes e coloque-as em potes esterilizados.
8. Deixe ferver novamente o caldo de açúcar e depois encha os copos com ele para que as nozes fiquem cobertas de líquido.
9. Feche imediatamente os frascos com cuidado, deixe-os esfriar e, em seguida, coloque-os em um local fresco e escuro para que possam passar.
10. Você pode experimentar a primeira degustação após seis meses, no mínimo. No entanto, as nozes pretas só desenvolvem seu aroma completo após cerca de dois anos de maceração.