Os espargos verdes devem ser descascados?
Em contraste com os aspargos brancos, você pode comer com confiança a pele com aspargos verdes. Uma vez que cresce na superfície da terra, não é tão lignificado, mas agradavelmente macio. Não limpar os aspargos verdes antes do consumo é especialmente recomendado porque a pele em particular contém muitos ingredientes saudáveis.
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O que precisa ser removido
Apenas o terço inferior pode ser um pouco endurecido e afetar o sabor. Se as raízes ainda estiverem com a cor branca, elas não receberam luz solar suficiente e, portanto, devem ser cortadas.
instruções
Se você ainda quiser limpar seus aspargos verdes, é melhor usar um descascador ou uma faca afiada. Como fazer isso:
- lave os aspargos em água corrente
- seque as barras com um pano de prato
- descascar de cima
- não aplique muita pressão para obter o máximo de aspargos possível
- agora remova todos os "olhos" restantes
- No final, corte a extremidade lenhosa cerca de 3 cm
Quebre os espargos - a maneira mais fácil de prepará-lo
Os espargos verdes realmente frescos também podem ser facilmente quebrados. Ao fazer isso, remova a extremidade inferior. Você não precisa usar o senso de proporção, pois o talo duro não pode ser quebrado. Assim, você obtém automaticamente apenas a parte comestível.
Dicas para fazer compras
Como já mencionado, você deve sempre comprar seus aspargos verdes frescos. Quanto mais cedo você usá-lo, menos terá que cortar a extremidade lenhosa. Se possível, use produtos sazonais e regionais. Então você pode ter certeza de que nenhum fertilizante foi usado e que os aspargos amadureceram recentemente ao sol. Com produtos orgânicos, o prazer, incluindo a casca, é completamente inofensivo.
Use cascas de aspargos
Depois de limpar os aspargos verdes, não jogue fora a casca. Pode ser perfeitamente fervido em uma deliciosa bebida que serve como base para sopas ou molhos.