Como preparar deliciosos antepastos

Julho a outubro: hora das abobrinhas frescas!

A abobrinha é particularmente produtiva e, portanto, pode ser colhida adequadamente em seu próprio jardim com apenas algumas plantas. Em julho, as primeiras frutas estão prontas para serem preparadas na hora. Mas logo a necessidade é satisfeita e pode ser comido diligentemente.

Embora as abobrinhas estejam disponíveis nas lojas o ano todo, elas também devem ser preferidas durante a temporada. Assim, você pode comprar produtos regionais que tenham sido viajados recentemente e que sejam de boa qualidade ao mesmo tempo.

Os conhecedores preferem as abobrinhas pequenas, roliças, verdes e sem estragos. Estes também podem ser tornados duráveis ​​inserindo-os.

Conservas - porque vale a pena com abobrinha

Abobrinhas são acessíveis, mesmo fora da estação e até com produtos orgânicos. Então, por que se preocupar em inseri-lo? Porque dá à abobrinha um sabor incrível. Porque fica delicioso no prato com o movimento de uma mão. E, claro, porque você pode transformar o excesso da colheita em um deleite para o inverno que se aproxima.

Você pode conservar a abobrinha azeda ou agridoce. Mas em italiano, as pequenas abóboras são as mais populares: grelhadas e marinadas em bastante óleo com ervas aromáticas e alho.

Receita com azeite

A receita a seguir é uma receita básica para abobrinha em conserva que lhe dá muito espaço para suas próprias modificações. E não se preocupe, a abobrinha em óleo acolhe muitos aromas, porque ela mesma é cautelosamente suave. Você precisa dos seguintes ingredientes para oito copos pequenos:

• 5 a 6 abobrinhas pequenas
• 1 litro de azeite bom
• uma pitada de sal
• 5-6 dentes de alho ou mais
• Ervas mediterrâneas à sua escolha
• por exemplo: orégano, tomilho ou alecrim

Preparação:

1. Lave as abobrinhas e corte-as em rodelas. A casca macia pode ficar na abobrinha.
2. Salgue as fatias de abobrinha e deixe-as em infusão por cerca de 30 minutos.
3. Seque as fatias com papel de cozinha e frite em uma assadeira com um pouco de azeite. Certifique-se de que as fatias estão grelhadas o suficiente para obter um aroma típico de torrado.
4. Por fim, coloque o alho descascado e as ervas na frigideira.
5. Deixe as fatias de abobrinha esfriarem e coloque-as junto com as ervas e o alho em potes limpos e esterilizados.
6. Encha os potes com azeite e feche-os bem com uma tampa adequada.

durabilidade

A abobrinha grelhada no óleo pode ser guardada por seis meses. No entanto, a abobrinha deve ser totalmente coberta com óleo e o frasco hermético armazenado em local fresco e escuro.
Os copos abertos devem ser esvaziados imediatamente.

Conclusão para leitores rápidos

• Temporada: De julho a outubro em seu próprio jardim; Produtos regionais ficam então disponíveis no supermercado
• Abóboras: Abobrinhas pequenas são ideais; eles devem ser colhidos recentemente ou estar em perfeitas condições
• Decapagem: Dependendo da sua preferência: azedo; doce e azedo ou italiano em azeite
• Receita com azeite: 5 a 6 abobrinhas pequenas, um pouco de sal, 1 litro de azeite bom, 5 a 6 dentes de alho
• Ervas: ervas mediterrâneas como orégano, tomilho ou alecrim
• Passo 1: lave as abobrinhas e corte em rodelas; Salgue as fatias e deixe-as em infusão por 30 minutos
• Etapa 2: seque as fatias de abobrinha e frite-as em uma assadeira com um pouco de óleo
• Etapa 3: por fim, adicione as ervas e o alho e frite rapidamente
• Etapa 4: deixe a abobrinha esfriar e, em seguida, despeje os outros ingredientes em potes esterilizados
• Dica: se você gosta de picante, pode adicionar um pouco de pimenta seca em cada copo
• Etapa 5: encher os potes com azeite e fechar bem; Armazene em um local fresco e escuro
• Prazo de validade: as abobrinhas em óleo têm prazo de validade de 6 meses; Use os copos abertos imediatamente