Armazene cerejas frescas adequadamente
As cerejas frescas começam a apodrecer e a mofar depois de alguns dias, assim que são colhidas. Portanto, você deve considerar o seguinte para mantê-los o mais duradouros e aromáticos possível:
- Guarde as cerejas com haste. Desta forma, eles não perdem nenhum suco, permanecem saborosos e nenhuma bactéria putrefativa pode penetrar.
- Sempre mantenha as cerejas frescas na geladeira. As baixas temperaturas garantem uma vida útil mais longa.
- Se necessário, retire as cerejas do saco plástico ou da tigela após as compras. O ar só consegue circular mal nele, o que pode facilmente causar mofo.
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Congelar cerejas
Se você quiser aproveitar sua própria colheita fora da estação das cerejas, pode congelar as cerejas. As frutas ficam seguras por vários meses em um saco para freezer ou um contêiner de freezer hermeticamente fechado. Ao congelar, você tem duas opções:
- Congele as cerejas sem caroço: Se você quiser economizar o máximo possível ao processar as cerejas posteriormente, congele-as com caroço. Primeiro coloque as cerejas lado a lado em uma tábua no freezer por algumas horas. Isso impedirá que as frutas suculentas congelem juntas em um pedaço.
- Congelar cerejas com caroço: Se deixar o caroço na fruta ao congelar, tem a vantagem de que as cerejas não perdem o sumo. Também é mais fácil remover pedras da pedra com uma faca quando congelada.
Fazer suco de cereja
Se você quiser usar o suco das cerejas para bebidas ou sobremesas, pode facilmente fazer o suco das cerejas em casa. A maneira mais fácil de fazer isso é com um extrator a vapor, já que você não precisa apedrejar a fruta. O suco aquecido durante a sucção quente pode ser guardado por até um ano quando envasado em mamadeiras estéreis.
Reduza as cerejas
As cerejas têm uma vida útil particularmente longa se forem fervidas. O aquecimento destrói os germes que, de outra forma, apodreceriam a fruta. Você pode ferver cerejas muito bem em diferentes variações:
- Ferva as cerejas inteiras: coloque as cerejas com ou sem caroço em potes esterilizados, encha com água açucarada e leve ao forno em banho-maria por 30 minutos
- Cozinhar a compota de cereja: apedrejar as cerejas, coloque-as numa caçarola, deixe ferver com especiarias e um pouco de água ou vinho, engrosse com amido e coloque em copos esterilizados
- Cozinhar geléia de cereja: apedreje as cerejas, misture com o açúcar de conserva, deixe em infusão, ferva para gelar por quatro minutos e coloque em potes esterilizados
- Cozinhando geleia de cereja: cozinhe as cerejas no vapor, ferva o suco com açúcar de conserva para fazer geleia e despeje em copos esterilizados
A frescura do jornal do jardim - ABC
Como as frutas e vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos pelo maior tempo possível?
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