Descasque o aipo
O aipo do supermercado é geralmente um tubérculo bastante grande e áspero, geralmente com restos da base de uma folha.
- Escove bem o tubérculo em água corrente.
- Use uma superfície resistente, como uma placa de madeira, para descascar.
- Segure o aipo com uma mão e, com a outra, corte generosamente as raízes das folhas com uma faca forte e afiada. A faca deve ter pelo menos 16 cm de comprimento.
- Agora remova a parte inferior do tubérculo, onde os restos de raiz podem ter que ser removidos. Esta fatia também não deve ser muito fina.
- Agora coloque o tubérculo em uma das duas superfícies para que ele não balance quando você continuar.
- Agora comece de cima para baixo, ao longo da curva, para cortar a pele dura.
- Continue girando o tubérculo aos poucos.
- Descasque em camadas grossas, pois alguns dos “olhos” de aipo vão bem fundo.
- Agora lave o tubérculo descascado e, finalmente, remova quaisquer restos de casca, manchas marrons, etc.
- Agora você pode processar ainda mais os vegetais e cortar fatias ou cubos de 1 cm de espessura, ralar ou ralar o tubérculo.
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Use aipo-rábano
O sabor forte e picante do aipo refina sopas ou ensopados. Cozinhe em cubos ou corte em palitos diretamente na travessa.
Se quiser experimentar algo especial, você deve preparar um schnitzel de aipo uma vez. Para tal, o tubérculo é limpo, descascado e finalmente cortado em rodelas de 1 cm de espessura. Coloque as fatias em água fervente por cerca de cinco minutos. As fatias de aipo são temperadas com água fria e secas com papel de cozinha.
Agora você pode temperar as fatias de vegetais como um schnitzel normal, transformá-las em ovo e pão ralado e fritar em óleo.
Ele fica mais refinado se você colocar duas fatias de aipo uma em cima da outra, recheá-las com uma fatia de queijo e presunto e depois colocá-las em pão.
Os amantes do aipo cozinham os vegetais em cubos junto com as batatas e, em seguida, preparam um purê picante. Uma entrada deliciosa também é uma sopa cremosa de aipo.
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