Adequadamente equipado para ir à caça de cogumelos
Ao sair para a floresta para coletar cogumelos, leve os seguintes itens com você para coletar cogumelos:
- um livro para determinar o Tipos de cogumelos
- um pano de algodão limpo e seco
- uma faca de cozinha afiada
- uma cesta para transporte suave
também leu
- Cultive e use cogumelos em seu próprio jardim ou adega
- Escolha cogumelos da maneira certa - é assim que se faz
- Cultive você mesmo gorros marrons - colha cogumelos saborosos em seu próprio jardim
Mesmo que você tenha um livro sobre como identificar os tipos de cogumelos, ele não substitui a experiência e o conhecimento na colheita de cogumelos. Portanto, apenas colha os cogumelos na floresta e no pasto que você pode determinar com certeza absoluta que eles não são tóxicos.
Remova cuidadosamente todos os cogumelos encontrados na terra
Existem diferentes pontos de vista sobre como colher cogumelos corretamente. Enquanto alguns colhedores de cogumelos cortam o caule do cogumelo perto do solo com uma faca afiada, outros colhedores contradizem essa prática. Afinal, é assim que os germes devem penetrar no micélio do fungo e a base do caule está em alguns
sortes necessário para a determinação e diferenciação de variedades venenosas. Vire com cuidado os cogumelos comestíveis que você encontrar para fora do solo com a mão e sele o local onde os encontrou com um pouco de terra. Às vezes, um novo corpo frutífero do fungo pode crescer do solo no mesmo local em um curto período de tempo.Preserve o sabor típico do cogumelo
Colha apenas cogumelos frescos e limpos e deixe os cogumelos podres e comidos por vermes na floresta sem danos. Eles podem servir aos animais como forragem e, com seus esporos, garantir que os fungos se multipliquem. Todos os cogumelos encontrados são limpos de sujeira com um pano seco ou uma faca afiada. Não devem ser lavados com água antes do preparo, pois muitas vezes perdem o sabor típico no processo.
dicas e truques
O excesso de cogumelos pode ser armazenado na geladeira por no máximo alguns dias. Para um armazenamento mais longo, você pode secar ceps e outros cogumelos comestíveis cortados em fatias e armazená-los em frascos herméticos com tampa de rosca. A farinha de cogumelo Porcini feita de cogumelos Porcini secos e moídos também é adequada para refinar sopas e molhos.
